新橋で旬の食材を生かした、上質で親しみやすい家庭的な和食を楽しめる居酒屋。
手間をかけた一品一品が揃い、落ち着いた空間でゆったり食事できる。
季節感と素材の旨みを丁寧に引き出した料理が魅力。
新橋駅から徒歩数分。
雑居ビルの地下にあり、外観は控えめで注意していないと通り過ぎてしまう。
外に出された看板と建物内の看板が目印。
地下に降りると、店内はカウンターとテーブル席が中心で、木の温もりを感じる落ち着いた空間。
静かすぎず程よく活気があり、料理を落ち着いて味わえる雰囲気。
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今回は2時間飲み放題付きの「店主おまかせ7,000円コース」を予約。
旬の和食をいくつかまとめて味わうことを目的に訪れる。
到着後、カウンター席の一番奥に案内される。
少し狭めのスペースだが、隣客とは1席空いており窮屈さは感じない。
料理は大将おまかせで順番に提供される。
▪️もずく、ポテトサラダ、ホタルイカ酢味噌
もずくはさっぱりとした酸味でスタートにぴったり。
ポテトサラダはクリーミーでなめらか、ホタルイカ酢味噌は旨みとほのかな苦味が絶妙。
▪️肉じゃが
ジャガイモとにんじんに味がしっかり染み込み、落ち着いた味わい。
柔らかい牛肉が甘辛く煮込まれ、家庭的なほっとする旨みを楽しめる。
▪️刺身盛り合わせ
マグロ、ぶり、しめ鯖、えんがわ、いか。
それぞれ鮮度が高く、脂ののったマグロやぶりは口の中で旨みが広がる。
しめ鯖は酢加減が程よく、えんがわの歯ごたえも楽しい。
▪️カニクリームコロッケ
カニの旨みを感じる濃厚なクリームが印象的。
濃厚なカニ味噌ソースがアクセントとなり、コクと香ばしさをプラス。
▪️白子ポン酢といぶりがっこチーズ
白子はクリーミーで濃厚、ポン酢の酸味でさっぱりと味が引き締まる。
いぶりがっこチーズは燻製香が豊かで、チーズのまろやかさと絶妙に重なる。
▪️豚しゃぶと菜の花
豚肉は柔らかくジューシーで、噛むほどに豚肉本来の旨みが広がる。
菜の花のほろ苦さがアクセントとなり、味わいに軽やかさを添える。
シンプルながら、素材の良さと調理の丁寧さをしっかり感じられる。
▪️じゃこおにぎりとトマトピクルス
じゃこの塩気が程よく効いたおにぎりは食事の〆に最適。
トマトピクルスは酸味がさっぱりとして、口の中をすっきりと整える。
《飲んだもの》
〇生ビール アサヒドライプレミアム
〇角ハイボール
〇芋焼酎 ソーダ割り
〇日本酒(美丈夫 特別本醸造)
〇蕎麦焼酎 ソーダ割り
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大将含めスタッフの対応は穏やかで丁寧、料理の提供も適度なペースで落ち着いている。
大将は一見強面だが、話しかけると物腰柔らかく、苦手な食材の相談にも快く応じてくれた。
旬の素材を生かした、上質で親しみやすい和食をじっくり味わいたいときにおすすめ。
次回は別の季節のおすすめ料理や小鉢も試してみたい。
