東京都大田区、大森駅からちょっと歩いたところにあるケララの風Ⅱでミールス@1200円。 もはや説明の必要がないほど、東京の南インド料理、ベジミールスといえばケララの風。 ラッサムもサンバルもその他付け合わせの料理すべてが、素朴でありながらスパイスの深さや芳醇さを感じさせてくれます。 このバランスの良さ。本当に美味しいです。 #東京都 #東京 #大田区 #大森 #南インド料理 #インド料理 #カレー #ケララの風Ⅱ #ケララの風 #ミールス #ラッサム #サンバル #バスマティライス
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『心のすきまはビリヤニで埋めるしかない』ｂｙ沼尻シェフatケララの風 最近、仕事がバタバタしていて、いろんなこともあって心がすさんでいたところ・・・いつも明るい笑顔で大人気の沼尻シェフからのお誘いを受けて、予約者限定の夜の『ケララの風』へ「ひたすらビリヤニを食べる会」開催です～(^^♪ 今日のメニューです。おお！いきなりメニュータイトルが『心のすきまはビリヤニで埋めるしかない』って、嬉しすぎます～(^^♪沼尻シェフならではの深い～お言葉！！身に染みますね～。さあて、今日の逸品は？〇ハマダイコンのトーレン〇ヨモギ入りワダ with ココナッツ・チャトニー〇ノビル入り餃子 with 柚子胡椒〇キクイモのクートウ〇チキンビリヤニ〇秋の収穫ビリヤニさあて、沼尻シェフのライブクッキングの始まりです～(^^♪まずはチキンビリヤニです。茹でたカリジラ米に塩、ギー、フライドオニオン、カルダモン、クローブ、シナモン、ガラムマサラ、カシューナッツ、レーズン、アーモンド、コリアンダーリーフ、サフランを加えて蒸し上げます。カリジラ米はバングラデシュ産の短粒米で「世界で最も良い香りのする米」と言われています。 サフランの色がついていきます。いい香りがしてきますね♪そこに、鶏肉のグレービーソースを加えます。バットに移して～トッピングに、ミントリーフ、コリアンダーリーフ、フライドオニオンをかければ出来上がり(^^♪今度は、「ヨモギ入りのワダ」を揚げていきます。 こちらは、「キクイモ」クートウに仕上げます。 クルミを煎ってます。 お約束の沼尻さんのウサギさんポーズ、聖徳太子ポーズ（笑）こちらは、「ハマダイコン、からし菜、玉ねぎのトーレン」です。「ヨモギ入りワダ」が揚がりました～揚げたてワダにココナッツチャトニをつけて食べましょう～。「キクイモのトーレン」の出来上がり～こちらは、お客さんもお手伝いして包んだ「ノビル入り餃子」ですこれを柚子胡椒ソースでいただきます。この柚子胡椒もできたてなんです。青唐辛子、冷凍パイナップル、柚子、砂糖、塩、酢を加えて ミキサーに入れますミキサーは高性能のバイタミックス！ がんがん混ぜてくれます。 出来立ての柚子胡椒は、柚子の風味が豊かで、これが本当の柚子胡椒～♪みんなから歓声が上がりました。 生春巻きもつくってくれました。ビリヤニはもう一品。くるみ、ぎんなん、松の実、干し柿、自然薯むかご、など秋の収穫ビリヤニです。チキンビリヤニと共演ですね～ 自家製ライタをかけて頂きます。 沼尻さん夫妻も一緒に食べれば、楽しさ倍増～ 本当に楽しいビリヤニの会でした。ありがとうございました～。 http://morinisunderu.blog.fc2.com/blog-entry-193.html
東京で時間が限られていた中で、ミールスを食べたかったのでエリックサウスかダバインディアと悩んだ挙句ケララの風にしました。 1300円で全て食べ放題という太っ腹ぶりで、スパイスの使い方も素晴らしく素材の旨味を引き出しており、お代わりも勧めてくれるのでついつい食べ過ぎてしまいました。 オーナーとも少しお話し出来ましたので、また再訪したいと思いました。
ランチで行ってきました。 味はあっさり目で、都内の有名店と遜色ない（=大変美味しい）レベル。ただこの店がいいのはその雰囲気！ 店内の明るい感じと、見てすぐ「優しい人」とわかる物腰の柔らかい奥さん、手食する人用の手洗い台など居心地が最高にいいです。おかわり自由なのですが、頼む前に聞いてきてくれるのもありがたい。 また、ミールスをよく知らない人のために料理の説明&食べ方（そして今日の親父ギャグ）が書かれた紙をくれるので、南インドミールスが初めての人も安心できると思います。 ちなみに、ミールスは何でもおかわりできるので、隣に座っていた方は「まるごと」おかわりしてました。すげえ太っ腹。 #インドカレー #南インド #マイベスト2013
東京都大田区、大森にあるケララの風IIのミールスイベント、今週は西荻窪とら屋食堂のミールス@1500円。. . そりゃもう全部美味しいですよ。優しくて暖かみのある素材の味とスパイスの風味が身体に沁みわたります。. . セロリのクートゥが初めて食べる味でとても気に入りました。. . あぁ幸せだ。. . #東京都 #東京 #大田区 #大森 #南インド料理 #インド料理 #ケララ風 #ケララの風II #ミールス #ベジミールス #mealsready #ミールスイベント #とら屋食堂 #ラッサム #サンバル #パパド #トーレン #クートゥ #アチャール
