更新日:2024年04月16日
大正時代から100年以上続くうなぎ料理の老舗中の老舗
今回はノンアルでしたが、日本酒なんかと相性抜群な逸品です。 ⚫共水うなぎ白焼き・うざく ふっくらと焼きあがった白焼きは、ワサビ、醤油ダレ、山椒塩で。 うざくなるものは初体験。上品な甘酢の酸味・甘味と焼いた鰻、キュウリ、菊花、ミョウガとサッパリながらも旨みを強く感じる一品です。 ⚫うまき・共水うなぎ 甘めに味付けられ、プルプルフワフワに焼き上げられた卵で鰻を閉じ込めた一品。 お待ちかねの共水うなぎ! 共水うなぎは養殖ながら通常の倍の年月をかけて育て上げる鰻で、天然物に限りなく近いレベルのものとのこと。 ちょうど良い厚みでフワフワの身。程よい焼き目が付いていて香ばしい。一番の特徴は炭と醤油の香り!嗅覚からその旨さが脳に伝わってきます。 行儀が悪いのを百も承知で、硬めに炊き上げられたご飯に半身どかんと乗せて、卓上に置かれた追い蒲焼タレをたっぷりかけていただきました。旨いの一言、それに尽きます。 ⚫お新香・肝吸 塩加減、出汁加減、そして肝の苦味。丁寧な仕事を感じます。 ⚫デザート 佐々木蔵之介さんのご実家の酒蔵から取り寄せた日本酒を使ったゼリーです。
特にランチは行列ができる、心がホッとする絶品和食が味わえるお店
清野先生を偲ぶ会。有志メンバーで懐かしの場(麹町)に集合。先生がよくいかれた小料理屋でランチをし、生前の話や感謝の気持ちを語らいました。焼き魚がとても上品な味付けで美味しく焼いてあります。その後、場…
半蔵門駅より徒歩2分、美味しいおでんのお店
よし田@半蔵門、麹町 半蔵門の駅出てすぐの坂の途中に。 おでんのお店のようですが、ランチは親子丼など、鶏も推してます。 今回は鶏そぼろと魚のフライ。 味はめちゃ良い、鶏は美味しいです。 強いていうならば…
一人でも気軽に立ち寄れて、日本酒とおいしい魚がいただける定食屋さん
ビールもいいが、日本酒って感じ。御誂向の日本酒三種飲み比べなんかもあってイイ感じ。 魚ばっかり食してしまって、野菜が足りなかったな。 #炙り魚
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