
溜池山王駅近くにある、世界的ショコラティエ Pascal Le Gac 氏のフランス本店に次ぐ、日本初のサロン併設路面店。
ガラス張りの洗練された外観と、宝石のように並ぶショーケースが一歩足を踏み入れるだけで、非日常を演出しています。
今回はタルトショコラを注文。
滑らかにとろけるガナッシュ、その下にクッキー生地の軽やかな食感、そして表面の薄くあしらわれたチョコレートプレートと金箔がおいしく、思わず手が伸びてしまう、絶妙なバランスのタルトです。
チョコレートのコクをしっかりと感じながらも、後味に残る軽やかさや、タルト生地の香ばしさと食感のアクセントが重さを感じさせません。
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