更新日：2024年11月22日
世界の鮨を修行した大将が魅せる。拘り抜いた握り・酒の織りなす鮨魂の真髄を今に。
かすご鯛 鮪赤身 金目鯛 烏賊 喉黒 鯵 車海老 帆立貝 鮪中トロ それらの合間に供される摘み等は、以下のようなもの。 太刀魚とどんこ椎茸の椀 白海老と酒盗 魚の擂り身をパンに挟んで焼いたもの(握りての出身地である長崎の名物だそう) 蛍烏賊の茶碗蒸し 最後にプリン 以前と比べると、摘みが普通になったが、独創的な摘みは新たな旗艦店で供するのだろう。 握りも中々のもの。後進の握り手の腕は確か。シャリは酢を強目に効かせ、空気を間に含ませた握り方。握りを付け台に置くと、種の重みでシャリが少し縮む。 特に美味しかったのが喉黒で、シャリに海苔の佃煮を塗り、揚げた喉黒を手巻き寿司にして、手渡しする。脂を湛えた喉黒を揚げるという意外な手法が効果的。 穴子が無かったのが少し残念だが、今の東京で税込15,000円という価格を鑑みれば、お値打ちな鮨だと思う。
《大門駅より徒歩2分》和洋中の枠を超えた革新の味、赤酢の鮨が織りなす贅沢な隠れ家
エビ好き歓喜♡ ・お口直し ・白子麻婆とノドグロ丼 お先に白子麻婆を提供していただいて あぁ今年も白子の季節か..♡となっていたら ノドグロ丼の登場！なんと余った麻婆を ノドグロ丼と一緒にお召し上がりくださいと..！ そんな贅沢なことをしていいのか、て感じなのですが この麻婆はそこまで味が濃ゆいわけではないので しっかりノドグロを立たせてくれるんですね。 これはちょっと衝撃でした...！ ・ホッキ貝の出汁ラーメン 丼で終わりかと思ったら〆にラーメンまで♡ ですがミニサイズなので女の子でも安心です。 (私は大盛りでもよかったくらい笑) 優しい味で〆にはぴったりのお味でした。 全体的に大満足でした！ おすしのシャリの感じも好みでしたし、 提供のテンポも良く、和洋中のバランスもよくて お寿司メインにしたいけど他もちょっと食べたい！ みたいなときはすごく満足度が高いお店だと思いました 特に食べ物によってドリンクを変えたい方にとっては ワイン、日本酒、ウイスキーと変化を楽しめるので おすすめ◎もちろんソフトドリンクでも！
【大門駅徒歩3分】一貫から楽しめる高級鮨｜立喰いスタイルで特別な味わいを
【Retty初投稿】 大門駅から5分くらい歩いたところにある立ち食いのお鮨屋さんです。 当日いきなり伺っても入れるときもあると思いますけど、予約しておいたほうが良いと思います。 自分のスマホで席に置いてあ…
平日ランチの貸切会にお邪魔させていただきました♡ マグロといえば、有名な藤田水産のマグロ仲介人の藤田さん٩(๑>∀<๑)۶ の絶品目利きされたマグロが食べられるとのことで、ご本人様もいらっしゃる特別会でございましたっ！！ もう、めっちゃ贅沢♡(๑♡ᴗ♡๑) お任せコース♡ ↓↓↓ 【逸品】 つぶ貝 カツオ すじこ メヒカリ 米酢と赤酢のガリ 【握り】 小鯛 アオリイカ マコガレイ ミル貝 赤身 中トロ 大トロ コハダ 貝柱 雲丹 穴子 【追加】 炙り あん肝 ムラサキウニとトロ 大将と奥様のご夫婦で営まれていて、アットホームな雰囲気！ それはもう、どれも悶絶するくらい美味しい！！ そしてやっぱりなんといってもマグロ！ こだわり抜かれたマグロ。 美味しすぎる~~~(๑>ᴗ<๑)♡ 藤田さんオススメの追加もまた絶品で、こんな巻物食べたことないってくらい素晴らしかったです♡ いやー、ほんと終始楽しくて幸せな時間でした！ ここは通い続けたくなりました！ ご馳走様でした♪♪
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