酒亭穂椋 公式情報しゅていほくら

殿堂入り

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Akira Sugihara

酒亭穂椋@新橋！ 2015年秋に神田新八から独立された村田さん兄妹で営む純米燗酒のお店！ 横浜や千葉方面からも比較的集まり易い立地で、鍋と燗酒で忘年会がしたい！というリクエストで思いついたのが穂椋さんであった。 九絵鍋をメインに入れて頂いて、料理はお任せで。 神田新八出身らしく神亀のラインナップが見事。 でもお通しは、つみれ汁などかなりあっさりした滋味深い料理だったので、鯉川純米からはじめて、鯉川うすにごりへと代える。 酒肴四点盛に出てきた柚餅子が美味しい。 和製ビーフジャーキーのようで、これはいい。 お刺身は五点盛で、皮目を炙った鰆のお刺身に、鯉川うすにごりが合い過ぎた。 刺身の温度、魚の熟成感が申し分ない。 神亀真穂人を熱めの燗にしてもらい、濃厚な酒粕漬けの焼き魚をいただく。 メインの九絵鍋は魚の臭みは皆無。 ふぐの繊細さと鮟鱇のコラーゲンを合わせ持つような食べ応えのある魚で、九絵の出汁を吸った白菜や肉厚の椎茸も美味い！ 最後にあまり見た事のない「竹鶴 酒本」！ 九絵鍋に合わすにはちょっと重すぎたけど、燗の温度が下がってくるとまた違う開き方をする感じが好みのお酒。 大衆酒場や浅草の老舗どぜう屋で呑むのが好きだから、ドジョウや湯豆腐で菊正宗のようなアル添酒の燗を呑るのも嫌いではないのだが、丁寧な料理にはやはり丁寧に造られた純米燗酒が良し！

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• 中華
• 韓国料理

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o.kenichiro

• 酒亭_穂椋
• 和の雰囲気のお店
• 店員さんの説明は右から左
• ビジネス飲み前に軽く一杯
• 最後の焼酎が42度あった為、軽く仕上がるw

2024/7/12(金)17時　二人で訪問しました。 18時半からの ビジネス飲みの前に軽く飲んでいこうとの事で おじさんCと訪問しました。 店内に入りますと I字型の木製カウンターと堀ごたつ式のテーブルが あり和の落ち着いた雰囲気です。 私達はカウンターに座りました。 注文したのは 「チャージ×2」 「小鉢三種×2」 「穂椋の酒肴盛り合わせ　1900円×2=3800円」に 飲物は 「生ビール　850円×2=1700円」 「神亀　純米大吟醸　2400円」 「神亀　ライト　1200円」 「神喜の目覚め　1000円×2=2000円」で 合計15220円です。 まずは生ビールで乾杯しました。 生ビールはマスターズドリームで嬉しいです。 「お通し」は 冷製コーンスープです。 トウモロコシの ざらつき感が楽しく冷たくて美味しいです。 おじさんCが 「コーンスープはお酒を飲む前に 飲んでおくといいんだよ」との事でしたので 「胃に膜を貼ってくれる感じかな」と伝えますと 「いやそれはわからんけど」との事でした。 ......わからんのかい... 「小鉢三種」は 枝豆に塩辛、チリコンカンみたいなものです。 店員さんに 一種ずつ説明して頂きましたが もちろん二人とも右から左で忘れました。 枝豆には 何かの卵のようなものが乗っていて 一緒に食べるととても美味しいです。 おじさんCが 「枝豆に大根おろしも合うね」 と言っていましたので 「これ大根おろしなの？さっき店員さんが 何かの卵って言ってた気がしたけど」 と伝えますと 「どー見ても大根おろしっしょ」 と言ったあと おじさんＣが目の前の店員さんに 「これ大根おろしですよね」と聞いた所 店員さんが 「こちらは鱧(はも)の卵になります。 見た目は大根おろしに見えますよね」 とお答えいただきました。 ...なんだか二人して少し恥ずかしがりましたよ... とはいえ これは日本酒に合うなぁと思い 早速日本酒をお願いしました。 おじさんCが塩辛をつまみながら 「これ旨いね、イカだと思うけど何の塩辛か 聞いてみようか、念の為」 と言いましたので 「そうかもしれないけど 一度説明を受けているから聞くの悪いよ」 と伝えますと 「それもそうだな… もう少しきちんと覚えておかなきゃだな」 と少し反省していましたので まあまあと肩をポンポンとたたき 「次からちゃんと覚えておくようにするよ」 と少しうそぶいて見ました所 「よし、次から一緒に復唱しよう」 と言われました。 ...それは...なんかいやです。... 「穂椋の酒肴盛り合わせ」 は五種入っています。 こちらも一品一品丁寧に教えて頂き 「うんうん」とか「へえー」とか言いながら 神妙に聞いていましたが もちろんすぐに忘れました。 おじさんCに 「聞いたそばから忘れちゃった♪覚えてる？」 と聞いてみますと 「もちろん！すっかり忘れたよ！」 と自信満々に告げられました。 目の前で 一部始終をお聞きしている店員さんが 苦笑いを浮かべながら 「もう一度ご説明差し上げましょうか」 と言われましたが申し訳ないので 「大丈夫です、あらかた見てわかるので」 とお断りしました。 そのあとは おじさんCが指さし確認をしながら 「これがワサビでしょ、これが蛸… あと,,,なんだこのくるっとしたやつは？ このピンクはしゃけだろ」と言っていましたが 食べてみた感想を と二人で答え合せをしますと 「蛸、ムツ、サーモン、鮪、鯖、太刀魚 鰆あたりかなー」みたいな感じでした。 説明を聞いていないので正解かどうかも不明です。 まあ 三割ぐらい当たっていれば御の字でしょう。 上記のお刺身を アテに日本酒・焼酎へとすすみ 最後の 「神喜の目覚め」 という焼酎は実は42度もありましたので 「あまり酔いすぎてはいけないね」 とお互いにたしなめ合い 本会の ビジネス飲みへと肩を組んで向かう事としました。 美味しかったです。 ごちそうさまでした。 #酒亭_穂椋 #和の雰囲気のお店 #店員さんの説明は右から左 #ビジネス飲み前に軽く一杯 #最後の焼酎が42度あった為、軽く仕上がるw

ハンバーガー

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Shingo Inoue

新橋駅から徒歩5分ほど。喧騒を少し離れたビルの地下1階にある日本酒メインの居酒屋。カウンターが5席、小上がりが10席（掘りごたつ）、そして個室が6席（ソファ）と、色んな場面で使いやすい作りになっている。5,000円〜、で用意されているコースをオーダーするのが一番無難だと思うが、アラカルトも十分揃っているので、飛び込みで入ってカウンターでしっぽりというのもアリなスタイルだ。ドリンクはなんと言っても日本酒の品揃えがすごい。燗酒でも冷でも。好みを伝えれば最適なお酒を出してくれる。 接待でも、日本酒好きの方を誘ってでも、デートでも、はたまた近所に来たから、そんな理由でも。ぜひ行ってみてほしいお店。

• 和食
• うなぎ
• 蕎麦

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樋口 天平

見えにくいですが、卵かけご飯です。 お店で白身と黄身が分けてでてくる所に初めて出会いました。 白身をかき混ぜて、先にご飯にかけて食べる。 白醤油というこだわり。 最後にトロトロの黄身をプラス。 素晴らしいの一言につきました。

• バー
• ダイニングバー
• 和食

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Chigusa Nataneiro Yokoo

• 神亀
• 純米燗
• サマーグルメキャンペーン

大好きなお店です。 こっそりデートに♪( ´▽｀) 美味しいアテに、寄り添う純米燗。 やっぱりありそうでないんですよね、そういうお店。なかなかない。 素敵なご兄妹だなー。 写真があまり残っていませんが、美味しいものばかり。 もっと近かったらな。 入り浸りたい自分だけの秘密にしておきたいお店です。 #純米燗 #神亀 #サマーグルメキャンペーン