- 割引あり
【ランチ】－聚燕－フカヒレ姿入り上湯とろみスープなど全7品+乾杯シャンパン
【フカヒレ姿付き贅沢ランチコース+乾杯シャンパン付き】
050-5303-0285
美と健康を叶える“新”の広東料理
“カントニーズ 燕（エン）”は、「医食同源」の教えを元に、「美容、アンチエイジングにもつながるヘルシーで栄養価の 高い料理を食することで、若々しい美しさと健康的な心身を育む」というコンセプトを提唱する広東料理レストランです。 当店の料理メニューは、広東料理の真髄を守りつつ、オリジナルな発想で構築されており、野菜を多用し、美容食材を取り入れ、プレゼンテーションに気を配った従来の日本の中国料理にはなかった表現をしています。また、本場中国ではあたりまえのベジタリアン文化の料理も取り入れ、季節ごとに変わるヴィーガンコースも提供しています。
オススメのメニュー
カントニーズ 燕のコース
口コミ(61)
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- ピックアップ口コミ
女性客を意識したメニューで、ヒアルロン酸やコラーゲン豊富で食べた後は心なしかお肌ぷるぷるになった感じでした(^-^)v すごくあっさりしたお味で、食べた後も全く胃もたれしない"医食同源"に基づいた料理の数々。 さすがマンダリンオリエンタルのセンスからヘッドハンティングされた高瀬健一さん！ 大好きなお店です(^-^)
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【広東料理をヘルシー路線に落とし込んだモダン中華】 ※コメント欄へのお返事は原則お休みしてます。悪しからず。(オフ会と参考通知への御礼は除く) ～年末こそ訪問困難店を編 最終章～ …東京駅丸の内口 本日は東京ステーションホテル B1の『カントニーズ 燕 ケン タカセ』 訪問時点、 Googleロケーション評価「4.4」、 某グルメサイト「3.74」、中華百名店 オーナーシェフの高瀬健一氏は マンダリンオリエンタル東京 『カントニーズダイニングSENSE』で 初代料理長を務め店を 「ミシュランガイド東京」一つ星へと導く。 その後、2012年に 『カントニーズ 燕 ケン タカセ』をOPEN さて、タカセのテーマといえば、 「アンチエイジングとヘルシー」。 その独自の世界観を味わえる 「艶燕（ラグジュアリースワロウ）」 コース7500円は以下 ■鶏胸肉の葱生姜ソースと冬野菜のバラエティ 鎮江香醋ジュレのソースで …鶏は「葱生姜ソース」、 …ロマネスコは「胡麻ソース」、 …カリフラワーは「ジンジャーソース」に。 江蘇省鎮江の名産 「鎮江香醋」ベースのジュレと合わせていただく。 こざっぱりとした中国酢の特長を 上手く前菜に落とし込んだ一品といえよう。 ■季節の蒸し点心三種 ＊ビーツXO醤の蒸餃子 ＊赤米の焼売 ＊紫キャベツの蒸餃子 色鮮やかな「ビーツXO醤の蒸餃子」。 ホクホクとした食感と内側に蓄えたXO醤の風味。 「赤米の焼売」は 古代米「赤米」を使用。 この色味も赤米由来だそうです。 「紫キャベツの蒸餃子」は ムッチリとした生地でひと昔前に流行った 「タピオカ粉入りたい焼き」のような 弾力感のある生地で食べ応えあり。 ■燕の巣コラーゲン入り 大根のチキンとろみスープ 彩り大根と共に ６種の大根をあしらった一品。 まるで工芸品のような 美麗なビジュアルが目を引きます。 スープの味つけは 野暮ったい調味料感のない 鶏のうま味成分主体で 滋味深い味わいだ。 ゼラチン質の燕の巣が トロトロとした食感を体現しており美味。 ■海老のヘルシーマンゴーマヨネーズソース リーフサラダ添え 高瀬シェフのスペシャリテ。 …なんと、「マンゴーマヨネーズのエビマヨ」である。 卵黄不使用というそのソースは 仄かにマンゴーの果肉感を残した食感。 ピューレに近い感じ。 マンゴーの華やかな甘味と、 ツンと爽やかな酢の酸味感の調和、 実に不思議な味わい。 大ぶりの海老も弾力感がある。 ■豚ロース肉と旬野菜のしゃぶしゃぶ仕立て 山椒風味胡麻ソース 冷しゃぶを、 ピリリとした山椒入りの 胡麻ソースで仕上げた一品。 こざっぱりとした味わいながら 辣味とネギの辛味成分がフュージョンし、 刺激的な味わい。 ■海老雲呑入り 香港細麺のスープヌードル 香港の細麺のヌードル。 油量は少なく、 ベースは中国醤油仕立て。 …しかしながら、スープには 海老の卵が浮かんでおり 淡麗でありながら、 濃厚な海老の風味も混在する 相反する味が楽しめる逸品。 麺もモチモチと弾力感があり、 プリプリした海老ワンタンにも満足 ■プラセンタエキス入り バラの香りの杏仁豆腐 苺とアロエ添え ブラセンタとバラで高級シャンプーのような ハーバルエッセンスの薫りのする一品。 マッタリとした杏仁豆腐に、 トロピカルな甘味の ドラゴンフルーツのソースのコラボレーション♪ 女性に喜ばれそうな、 絶品スイーツにてフィニッシュ！ ～あとがき～ 以上、『カントニーズ 燕 ケン タカセ』でした。 さすが「ヘルシー中華」を謳うだけあり、 中華と言いつつも油脂感控えめで、 全体にお腹に優しいコース構成。 それでいて 燕の巣・海老の卵などの珍味や、 ワダエミのようなビビッドな色使いの料理、 卓越した調理技術で満足度も高い、 独自の世界観を楽しむ事ができました。 東京駅丸の内口改札から 徒歩２分という好ロケーションで、 ホテル中華らしい ラグジュアリー感と 行き届いた接客で過ごせる店 ぜひお試しを
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東京駅丸の内南口にある ステーションホテル 内にあります 少しだけ迷いますが 階段で降りて行くか エレベーターでB1におります ヘルシーで美味しく料理 だった記憶ですが （マンゴー海老マヨとか） 一緒に行ったコンサルの方々の 話が面白すぎて 味の記憶が 薄れてます 一緒にいたブルジョワ感の 高いマダムが今度貸切しよう と相談していたり 訪問 必須の店と思います 隣の和食屋も気になりました 質の高いレストラン街のようです
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【クリスマスディナー×広東料理】 クリスマスに広東料理が食べたくて訪問。 【Xmas2022】紅燕 聖夜を彩るリース前菜 フカヒレ姿煮などクリスマスディナー全8品＋グラスワイン3種という内容で一人27,000円でした。 フカヒレは美味しかったなぁー！ 香港に行きまくっていたので、広東料理を 思う存分味わうにはちょいと物足りないかも。 おもてなしや、クリスマスデコレーションは とても可愛く、女性受けしそうだなと。 #広東料理 #クリスマスディナー #大人デート #特別な日はこのお店
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ホテル中華シリーズ第2弾！食べログ3.73 美容・健康・アンチエイジングがコンセプト。 ちなみに高瀬健一シェフは 三越前のマンダリンオリエンタルホテル東京 「カントニーズダイニング SENSE」初代料理長！ ツバメの巣、フカヒレ、プラセンタ入りって 女性は嬉しいのでは？ マンゴーソースが入ったエビマヨ。 春野菜たっぷりの料理はどれも美しくヘルシー。 NEO中華や中華バルが真似したくなるのが分かるなー。真似ても味は雲泥の差だけど笑 元祖は高瀬健一シェフなんだと、納得！ 【料理】一休ワンドリンク付きヘルシーランチ 6,500円 ■アボガドと海鮮の豆板醤葱風味和え 春野菜添え ■三種類の季節の蒸し餃子 ■燕の巣コラーゲン入り新じゃが芋のチキンスープ ■海老のヘルシーマンゴーマヨネーズソース ■酒醸と塩麹でマリネした豚ロースと季節野菜炒め ■黄ニラ、もやし、大豆ミート炒め香港スープヌードル ■プラセンタエキス入り白胡麻の香り苺のせ牛乳プリン
お店からのオススメ
カントニーズ 燕の店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 050-5303-0285 |
|---|---|
| オンライン予約 | |
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
JR山手線 ／ 東京駅 徒歩2分（110m）
東京メトロ千代田線 ／ 二重橋前駅 徒歩6分（420m）
JR山手線 ／ 有楽町駅 徒歩8分（610m）
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座席
| 席数 |
51席 |
|---|---|
| カウンター | 無 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
サービス・設備などの情報
| 衛生対策と予防の取り組み |
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|---|---|
| お店のホームページ | http://www.cantonese-en.jp/ |
| 利用シーン | 個室、ランチ、デート、ディナー、接待、おひとりさまOK、クリスマスディナー、記念日、PayPayポイントがもらえる、ネット予約可、忘年会、新年会 |
| 電話番号 | 03-6269-9937 |
更新情報
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- Chiaki Kogoi
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