【日本橋】”鮨の与志喜” 三越前駅すぐ、コレド室町テラスの横の通りにある寿司店。 階段をくだって地下一階にお店の入り口。 日本橋らしい落ち着いた内観です。 お席はカウンターメインに、テーブル席もございます。 この日はテーブル席には男性4人組、カウンターには女子会、海外のゲストも。かなり客層が幅広いですね。 コースは12,000円の江戸前鮨堪能コースのみ。 プラス3,000円の飲み放題付きのコースも用意されており、そちらをいただきました。 日本橋で飲み放題付きの寿司コースをされているお店は珍しいような… おまかせのコースは一品料理〜握りの流れで進んでいきます。 まずは”酢飯 おじや” 食欲を刺激する一品。 飲み物はビールから初め、日本酒をいくつか。 日本酒はグラスで用意してくださるので、様々な種類のものを楽しめました。 甘口、辛口などの表記も丁寧にされているので選びやすかったです。 カマス、鯵はお造りで。寿司屋らしいシンプルな一品こそにお店のポテンシャルを感じます。 “本鮪 ねぎま” お酒を呼ぶ逸品。 握りは”真鯛”から。 酢飯は赤酢2種をブレンドされていますが、マイルドなものを使用されており、どの寿司タネにも寄り添う酢飯でした。 鮪は”石司”からの仕入れ。赤身の漬けにトロの2連続。 心地良いテンポ感でコースが進みます。 巻物は干瓢巻き、そして穴子、フルーツで締める。 酒飲みにとっては天国。 お会計を気にせずに好きなだけ飲みながら楽しめるのは有難いですね。 またお伺いしたいと思います。 【江戸前鮨堪能コース】 •酢飯 おじや •カマス(お造り) •鯵(お造り) •鯛出汁 茶碗蒸し •本鮪 ねぎま •ニシン 磯辺揚げ 握り •真鯛 •鰹 •車海老 •青柳 •しめ鯖 •本鮪 赤身 •トロ •雲丹 •干瓢巻き •穴子 •お椀 •甘味
