五感で楽しむ いろいろコース 和菓子のペアリングコースということで気になっていたiroiroさん。 こちらのカフェで間借り営業さてくださりお伺いすることができました。 今回は五感で味わうことがテーマのコースに参加。 1皿目は夕蛍というライチ風味の葛湯でした。 涼しげな見た目にさっぱりとした甘さが、ジメジメした梅雨にぴったりなお味。 蛍の光のような酸味の錦玉がちょっとしたアクセントになっていました。 2皿目は切り立て寒氷。寒氷自体が初体験ですが、じゃりっとした砂糖の感じが面白かったです。キルシュの風味がふわっとした大人にお味。 できたての干菓子をいただけるのはコースならではの楽しみだなぁと思いました。 3皿目は紫陽花をイメージした煉切。常温のものと冷やしたものの2種類出てきました。 冷やしたものは初めていただきましたが、こなしがきゅっとしまっていて少し食べ応えが出る感じ。滑らかなこし餡がひんやりするのもおいしかったです。 ペアリングは岩塩カフェオレ。キャメルみたいな苦味が、塩気のある餡との相性ばっちり。 フォームの部分を合わせるとさらにまろやかになって和菓子と合わせるとコーヒー深みを強く感じました。 4皿目は今回のMVFのアールグレイティーの雪平。雪平とは羽二重餅のことだそうです。 かぶりつくと口の中にもにゅもにゅとした食感。咀嚼するごとにふわふわになっていくのもたまりませんでした。アールグレイの味の風味がふわっと残るのも幸せ。 ペアリングは鴛鴦茶と言われる紅茶とコーヒーを混ぜてつくるもの。 まるでレモンティーを飲んでいるような軽やかさを感じました。 5皿目は最中。鯛とマスカルポーネを合わせたクリームに山椒と合わせたお食事系。 鯛の旨みがたっぷり感じられるクリームに山椒の鼻に抜ける香りが印象的でした。 ペアリングは燻製したアイスコーヒー。 苦味がしっかり感じられますが、飲みにくさはなし。ぐびぐび飲めました。 6皿目はしゃりたての寒氷。最初に食べた時よりも結晶化が進んで、より氷のようなじゃりじゃりした食感に。口に残る時間が長いためか、洋酒の風味もしっかり感じました。 ペアリングはコーヒーのグラニテ。口の中が冷たくなる砂糖の甘さをすっと落ち着かせてくれる感じ。ちょうどかき氷にシロップをかけているような感じでした。 #広尾 #和菓子 #デザートコース #間借りカフェ #予約制
口コミ(2)
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Retty初投稿 ᕷ·͜· ︎︎ 畳屋さんを改装したギャラリーカフェ ・Vegan Cookie ・カフェラテ / 温 平日は夜のみの営業なので、仕事終わりの夜カフェ利用をしてきました とても素敵な空感です 自家製のオートミールクッキー美味しかったです お食事もできます ワンちゃんOK！キャッシュレス決済です 落ち着いた夜時間が過ごせました(*˘︶˘*).｡.:*♡
