古川おもてなし 公式情報ふるかわおもてなし

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Y.Imai

白金にある隠れ家料亭❣️ 友達イチオシのこちらのお店に参りました〜 「古川おもてなし」さんは、おもてなしがいいのと、裏通りに入り口がこっそりある「表無し」を掛けてるそう！ 懐石、と聞くと緊張するけど、こちらはシェフの方が気さくてとても良かった〜☺️ ご飯は、写真の通り(全部撮った！)、季節の素材を生かしたものばかり！ 特に美味しかったのは たくさん薬味がのった熟成カツオ(写真2枚目):カツオがとろっとろでおいしい！ アスパラと白身魚(なんだっけ・・)の揚げ出し(写真7枚目):だしにはオクラが入っているんだけど、とろみはオクラで出してるそう！びっくり！シャキッとしたアスパラがめっちゃおいしい あとはスッポンが出てきてびっくりした！こちらもとってもおいしい その日その日で全然内容が違うらしいから、また行きます〜！

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Satoshi Ichikawa

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★初投稿GET★【白金エリア】一軒家をリノベーションした隠れ家でビブグルマン獲得シェフが創る本格懐石料理を楽しむ！ 昨年12月にオープンした路地裏の一軒家、懐石料理のお店「古川おもてなし」。 大通りから路地に入ると、こちらのお店があります。 店内に入り、１F奥右手にはカウンター席があります！ 凄く雰囲気が良さそうなので、少人数にはオススメです♪ 階段を上がると、２Fには開放的な空間にテーブル席が！ 他にも、個室席が各階にあるようです(^.^) 本日はコース料理ですので、そちらをご紹介♪ ちなみに“本日の献立”はこちら！ 全8品のコース料理になっているようです。 ●まずは『おもてなし箱』 お弁当箱のような木箱が提供されました！！ 早速開けてみると・・・ ●綺麗に盛り付けられた前菜！ ・稚鮎のバルサミコ酢漬 ・金柑のラムレーズン射込み ・鯛白子豆腐の蕗味噌のせ ・独活のXO醬和え ・蕗のアンチョビ炒め ・セロリ香梅煮 ・天豆の生ハムチーズ挟み の内容となっております(^-^) ●～椀～筍の摺り流し　鳥貝の真丈 こごみ 鳥貝の真丈は初めて食べましたね～！！ 食感がいいですね(^-^) ●～向付～初ガツオの低温燻製 平目 花山椒 初ガツオは燻製されていい香り♪ 平目と二種の盛り合わせで！ ●～焼物～三重県産真鯛　蛍烏賊と茎若布のソース 厚みのある三重県産の真鯛は蛍烏賊と茎若布のソースで。 蛍烏賊はなめろうのように細かく粉砕し、茎若布と共にソースとなっているのですが、このソースはアテとしてもいけそうｗｗ ●～温物～白魚と春キャベツの玉子蒸し 浅利、新もずく、青豌豆の餡を上からかけた玉子蒸し。 とても優しい味わいで繊細です～♪♪ ●～強肴～白金豚肩ロース肉のウスターソース煮 新じゃが、花山椒を添えて提供された当コースのメイン料理。 ブランド豚でもある白金豚の肩ロース肉を使用した一品でしたが、お肉がとても柔らかくて美味しい！ 次の料理がご飯だったので、わざと残しておかずにすると言う荒行を実施(^_-)-☆ ●～食事～桜海老と桜鱒の炊き込みご飯＆赤出汁＆香の物 桜海老、桜鱒、蕨、木耳、ルッコラなどが入った炊き込みご飯は、具だくさんでとても食べ応えを感じる食事となっています。 特に桜鱒はうまかった～(*´▽｀*) ●～甘味～新玉ねぎの羊羹　苺の黒糖煮 これは珍しいですね！！ 玉ねぎが羊羹として提供されてきましたｗ 口の中に入れて後からほんのりと玉ねぎの風味を感じることのできるデザートですね。 苺の黒糖煮の甘味もGOODで、玉ねぎが苦手な方は苺を多めに付けると大丈夫かもしれません♪ 白金台駅、白金高輪駅、広尾駅、恵比寿駅から中間あたりに位置する立地ですが、バスやタクシーなどを使用すればそこまで時間や交通費もかからないのでオススメです！ 自分は歩いて行きましたけどｗｗ まだオープンして1年未満のお店ですが、料理のクオリティも高く、お値段もそこまで高くないので、デートなど、男性にはお財布に優しいお店ですし、隠れ家感もあるのでGOODです(*^^)v #白金台 #広尾 #恵比寿 #白銀高輪 #和食 #懐石料理 #大人の隠れ家 #一軒家

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Yuki Naka

白金の大人の隠れ家「古川おもてなし」で懐石料理★ ビブグルマンシェフが腕をふるい、美味しい和食が 白金の隠れ家的な一軒家でいただけると お誘い頂訪問させて頂きました。 恵比寿、広尾、白金から徒歩10分と少し 歩きますが、謙遜を離れ雰囲気のよい隠れ家的 一軒家が現れました。 １階は、カウンター席で、２階がテーブル席です。 　 コースは、３種類あり ４８００円（７品）、７８００円（８品）、１００００円（１０品）と皿数も違います。 日本酒にも拘っているそうなので、日本酒飲みながら軽く食べたいときは ４８００円のコースでよさそうです。 今日は、「７８００円の８品」コースです♪ 「おもてなし箱」 可愛らしいお弁当箱のような中には、稚鮎のバルサミコ漬 金柑のラムレーズン射込　鯛白子豆腐の蕗味噌のせ 蕗のアンチョビ炒　セロリ香梅煮　天豆の生ハムチーズ挟み 「椀」 ・筍のすり流し いか真丈が美味しい ちょっと夜は肌寒いので、温まります。 　 「向付」 ・初かつおの低温燻製　平目（自家製からすみ） カラスミを包んで平目と一緒に頂きます。 お醤油がなくても塩味がちょうどよい♪ 　 「焼き物」 ・三重県産真鯛　蛍烏賊ときゃらぶきのソース ふわふわの真鯛とソースが軽く優しさに包まれます。 「温物」 ・白魚と春キャベツの玉子蒸し あさりやもずくを使って癖がなく食べやすい 　 「強肴」 ・白金豚肩ロース肉ウスターソース煮花山椒 生の花山椒が珍しい豚肩も、柔らかく 旨みが広がります。 「食事」 ・桜海老と桜鱒の炊き込みご飯 　 「甘味」 新玉ねぎの羊羹　イチゴの黒糖煮 新玉ねぎの香りがしっかり香り ちょっと、玉ねぎの香りが強く 私は、苦手な甘味でしたが 一緒に行った食べ友さんは 美味しいと好評でした。 風邪気味だったようで、食欲がなかったのですが 体によい工夫されたお料理は、しっかりいただけました。 落ち着いて和食が頂きたい時には、使い勝手のよいお店です。 ご馳走様でした。