メニュー
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- 全国から取り寄せた旬の野菜のサラダ チアシードとディルのソース
- 1400円
- 本日の海の幸のパルフェ ソルト風 カリフラワーとスピルリナのムースとオマールのコンソメジュレ
- 1200円
- 会津若松産馬もも肉のタルタル仕立て 有機ルッコラのサラダとナッツ、カンボットペッパー
- 1800円
- タスマニア産サーモンの瞬間燻製とチアシードと 茄子のキャビア見立て パセリのソース
- 1600円
- マグレ鴨とフォアグラ、ナッツのテリーヌ ソルト風 オレンジ塩添え
- 1800円
- 南仏野菜とローストキヌア、あさりのスープ バジル風味
- 1200円
- ロワール産ホワイトアスパラガスのグラチネ エストラゴン風味 国産アスパラのサラダと共に
- 2000円
- ココナッツシュガーでキャラメリゼしたフォワグラのブリュレ グラノーラとフランボワーズの砂
- 1800円
- 本日の鮮魚を今日のスタイルで
- 2400円
- オマール海老のキャベツ包み アメリケーヌソース ローストキヌアとマカのクリスティアン
- 2600円
- フルール・ド・セルでアセゾネした北海道産大沼牛のロースト 赤ワインソース アサイー塩、ハーブ塩、炭塩
- 3200円
- 鹿児島県産熟成黒豚肩ロースのローストと 雑穀米のクリームリゾット エシャロットとアンチョビのコンフィ
- 2800円
- ニュージーランド産仔羊鞍下肉の香草塩釜焼き ソルト風 季節の野菜とタイム風味のジュ スピルリナ塩添え
- 2800円
- 和牛ほほ肉の赤ワイン煮 ブルゴーニュ風
- 3000円
- メキシコ産牛リブロースのステーキ
- 2800円