和合藝術 公式情報わごうげいじゅつ

西麻布交差点から少し歩いたひっそりとした路地裏に佇む、『和合藝術』。当店のテーマは、《懐石》と《割烹》のフュージョン。 元々割烹などの日本料理に織り込まれていた茶懐石の文化を、肩肘張らずに寛いでお楽しみいただけるよう、 料理のみならず、お花・掛け軸・器など、様々な面からお客様をもてなし、喜んでいただくことをコンセプトにしています。 食材は、店主が生産者様の元へ直接足を運び厳選したものを使用。 春は山菜や筍、夏は鮎や鱧、秋は松茸やジビエ、冬はフグやカニなど、四季折々の極上の《山の幸》《海の幸》の数々。 季節によって内容が変わる、《コース》にて存分にご堪能ください。 店内は、堅苦しさを感じることなくゆったりお食事ができるカウンター、テーブル席を完備。 食事への期待が湧く路地の雰囲気、本物の数寄屋造りの作り出す美しい空間や表札など、その《しつらえ》もこだわりのひとつ。 接待やご会食、大切な方とのお食事やおひとり様ももちろん大歓迎です。 生産者様の想いがこもった食材と、作家さんが魂を込めて作る器、 花や掛け軸など店の造作がひとつの形となった『和合藝術』が織りなす、新たな感覚をお愉しみください。