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【《大ニュース！》六本木に「玉名ラーメン」登場！】 Retty初投稿！ 熊本県北の玉名市（たまなし） カープの孤高の天才打者、 前田智徳の出身地であり、 イチゴ栽培が盛んな 小さな温泉街のあるのどかな街だ。 個人的にも仕事で ４年関わった縁深い土地ですが、 そのご当地グルメといえば「玉名ラーメン」。 ・・・その玉名ラーメンを提供する店が 突如、六本木に出現したとの情報。 しかも私が見る限り明らかに 「本場の玉名ラーメン」のビジュアル これは非常に気になる。 今日のテーマは 「九州の豚骨の多様性」。 元・熊本TOP USERとして、 しっかりと伝えていきたいと思う ◆序章◆玉名ラーメンとは？ 玉名ラーメンの歴史は古い。 そもそも豚骨ラーメンの発祥は 福岡県久留米市で、 1950年代初頭に久留米の『三九』が 高瀬駅（現・玉名駅）付近に支店を出す。 これにより 玉名に白湯豚骨の製法が伝来し 玉名ラーメンが誕生したといわれる。 玉名では、 熊本・博多・久留米とも異なる、 独自の豚骨ラーメン文化が開花。 近年では 地域活性に繋げて ご当地ラーメン化の動きも活発で、 玉名ラーメン協議会が発足し、 玉名市では毎年、スタンプラリーも開催されている。 ◆本編◆『くまめん』の玉名ラーメン 　・濃厚豚骨玉名ラーメン…900yen さぁ～登場！ ガーリックチップ（焦がしニンニク）を浮かべた まさに典型的な玉名ラーメン！ ・・・こいつは懐かしか～(;´∀｀) さて玉名ラーメンの 数ある特徴の一つは「ラードの厚み」。 スープ表面にラードを厚く引くので、 ラードが蓋になり保温効果でスープは熱々。 またラード由来の 強い甘味が出るのも玉名ラーメンの特徴。 この強い甘さとコクゆえ 豚骨好きの九州の人でも 「玉名ラーメンはちょっと苦手」、 という人が一定数いるのもまた事実。 『くまめん』は玉名ラーメンの中だと 丁度『大輪』と『千龍』の中間の濃さに感じます。 ・・・そしてガーリックチップ。 「ガーリック」と聞くと 「辛い、スパイシー」と連想する人が多いが それは誤解。 「タマネギの炒め物」を想像して もらえば分かりやすいと思うが、 タマネギやニンニクに含まれる辛味成分って 炒めて加熱すると抑制されるので、 「タマネギの炒め物は辛くなく甘い」。 同様に十分に火入れされている ガーリックチップも「辛くない」 …むしろガーリックチップは 上品なビター感と 薬味のようなニンニクの香りが強い。 豚骨の動物性スープと このガーリックチップのアクセントと調和を楽しむ事こそ、玉名ラーメンの神髄といえよう。 そして、何気にちゃんと 海苔が乗ってるのも玉名ラーメンらしい。 佐賀や玉名など、 環・有明海地域の豚骨ラーメンって 海苔養殖が盛んなので有明海苔が入っている事が多い。 「ラーメンの海苔」って軽視されがちですが、 高品質な海苔を使うこの地域の豚骨ラーメンって、 豚骨のスメルの中に有明海苔の磯の香りがして 最高なのですよ。 これマジな話で(笑) 麺も熊本でよく見かけるタイプの 色が白い中細麺ですね～ 本来の玉名ラーメンって 替え玉がなく、麺の固さも選べないのですが、 『くまめん』は両方共できるようになってますね。 おそらくこの辺は 東京の人の好みに合わせてるのだと思われます。 トロッとしたチャーシューにも満足♪ 完食すると丼底に 豚骨の微細な残滓が残る感じでした。 ～あとがき～ 以上、『くまめん』でした。 一応ワタシ、玉名ラーメン協議会の 加盟店の９割訪問済みで並の熊本人よりも 絶対に玉名ラーメン食べてると思いますが、 その私から見てもホンモノでした。 …気になったのでご主人に尋ねてみると、 なんと玉名の『中王ラーメン』のご出身！ ５年前に訪問した店で驚き(笑) 以下、余談。 大手グルメサイトの この店の投稿を読むと 熊本ラーメンと玉名ラーメンを混同しており、 失礼ながら「玉名ラーメンが何たるか」 理解してない投稿が散見される。 これは本州出身の私が 実際に九州に住んで学んだ事だが、 　熊本・玉名・大牟田・久留米・佐賀・博多 駅を一つ移動するだけで、 豚骨ラーメンの様相は大きく変わるし 地域ごとに特色と魅力がある。 ひとことで 「九州の豚骨ラーメン」と言っても、 本州の人間が想像する以上に 地域差と多様性があり奥深い世界なのだ。 畢竟、九州外の人って、 博多以外の九州の各地域の豚骨を ちゃんと理解しておらず、 その魅力に気づかぬ人が多い。 この『くまめん』でその魅力の 一端を是非体感いただければと思う (コメント欄につづく) #玉名ラーメン

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【六本木一丁目　玉名ラーメン&ハーフカレー】 『2025年ラーメン34杯目』 ⓪まとめ 　豚骨ラーメンの発祥とも言われる 　玉名ラーメンが味わえるお店 　夜は宴会メニューもあり熊本三昧？かも 　あっさりですがコクがあるラーメンです。 ①最寄駅 　地下鉄六本木一丁目駅から六本木グランドタワー経由 　で徒歩3分（230m） ②混雑状況 　平日ランチは混雑する事も 　ラーメン屋さんですがつまみメニューが多数 　宴会コースもあります。 ③雰囲気 　カウンター、テーブル席あり ④決済情報 　クレジットカード、PayPay決済可能 ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　金曜日の遅めの晩御飯は、六本木一丁目で降りて 　久しぶりのこちらへ 　店名から言って熊本がコンセプトのお店 　くまもんもいたもんね〜（笑） 　入り口は、狭いですが店内はそれなりに広く 　カウンターにテーブル席があります。 　テーブル席では飲んでる人が多数 　1人で訪問したがカウンターが満席だったので 　テーブル席に 　店員さんは、男性が3人 　カウンターに1人、厨房に1人、ホールに1人なのかな 　注文は、自分のスマホでスタイルに変わってた 　二次元バーコードを読んで『玉名ラーメン』と 　『ハーフカレー』もポチッと 　ラーメンを注文すると 　焦がしニンニクの確認もあり 　もちろんお願いしました。 　玉名ラーメンは、焦がしニンニクが特徴らしい 　麺の固さも選べるので「固め」で 　カウンターも広くメニューを見ると 　おつまみ系メニューも充実してる 　宴会メニューもあるらしく飲み放題も 　なんだか飲みたくなって来た。 　ラーメンとカレーを堪能しました。 　玉名ラーメンは、1,050円 　ネギトッピングは、100円 　ハーフカレーは、430円です。 　ご馳走様でした。 ［玉名ラーメン］ 【特徴】 　焦がしニンニクが特徴 　焦がしてあるので香ばしく匂いも軽やかに 　濃厚な純豚骨スープ 　スープが少し透明なのもいい 　 【麺】 　もっちり中細麺 　麺の固さが選べます。 【トッピング】 　チャーシュー、ネギ、キクラゲ、海苔 　此方はねぎ増し 【無料調味料】 　紅生姜、醤油、お酢、ラー油、一味、胡椒 【一言】 　焦がしニンニクの風味が美味しい豚骨ラーメン 　純豚骨なのでスープが少し透明に 　麺は中細麺でコクがあるスープによく絡みます。 　チャーシューは、大きく食べ応え充分 　ネギの風味が絶妙 　全体的に整った美味しいラーメン 　玉名の名物らしいです。 ［ハーフカレー］ コンセプトは、ラーメン屋さんの賄いカレーらしい スープに豚骨を使ってるのが特徴 濃厚なスープにスパイスが効いたカレーが美味い #六本木ラーメン #ラーメン日記 #細麺はつるつる #深夜営業 #こってりラーメン #カウンター席あり #くまめん #川合大 #玉名ラーメン #カレー #日本 #japan #nippon #日本食 #japanfood #japanesefood #ramen #noodle #curry

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妹尾 賢

⭐️3 六本木の熊本ラーメンは細麺こってりでまあまあ 2025-01-17T12:20 Friにくまめん 六本木店を昼食で訪問。丸亀製麺近くのラーメン屋です。六本木のラーメン屋3店目です。 熊本玉名ラーメン950円を注文。とんこつラーメンで濃厚なものを期待したが、そこまで濃厚ではなく、麺は細めで比較的食べやすい感じ。 ただ、代わりにボリュームもやや不足。大盛りにするかランチにぎりをつけた方がよかった。六本木交差点のつなぐより立地が悪いぶんコスパは良好。 ただ、これなら麻布十番のかみくらのほうがよかった。六本木駅前方面でのラーメン店なら悪くはないかも。

李常明(リジョウメイ)

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Ryo.Y

六本木でラーメン！ 平日のランチで六本木駅から徒歩10分ほどのこちらへ。 食券制で注文したのは玉名ラーメン950円(^^) 食券渡す際に焦がしニンニクの有無を聞かれますので、有りでお願い！濃厚ですが、くどくないスープと細麺がくせになりとても美味しかったです(´∀｀)替え玉もお願いして、お腹も満たされて満足なランチになりました！