麻布十番にある羊SUNRISE。
何度も来店してますが、今回はコロナ後初です。
ここの羊肉は国産、海外の食べ比べができること、またラム、マトン以外にホゲットというその中間も味わうことができるのが特徴です。
日本の羊は繊細で旨味がじんわり広がる感じ、海外の羊はしっかりとしたコクと香ばしさがあって、どちらも甲乙つけがたいおいしさ。
ユッケやたたきなどの生系もいただきましたが、これがまた絶品。
ホゲットの美味しさはマトンの旨味、ラムの柔らかさ、どちらの良いところを持っていて素晴らしいお肉。
今回は月に2,3回しから入荷しない羊レバーも！
これが鮮度抜群なので、臭みがなく甘くてやわらくておいしい。
あらためて、羊肉の概念が塗り替えられると思います。
そして改めて思うのは、こちらのお店の羊肉は「クセがない」のではなく、「旨味がある」。
それぞれの個性をちゃんと楽しめて、でも全部おいしい。
前回も思いましたが、他のお店ももちろん美味しいけど、ここはやっぱり別格ですね。
羊好きな人はもちろん、まだ羊に挑戦したことない人にも一度は来てほしい場所です。
羊SUNRISE
東京都港区麻布十番2-19-10 PIA麻布十番2 3F
#最高のジンギスカン
#ホゲットと生肉
#麻布十番グルメ
