恵比寿駅東口エリアにある、気さくなシェフがワンオペで営まれている隠れ家イタリアン。約1年ぶりに会うパスタが大好きな友人とのディナーにあたり、お店選びは失敗したくないと思い グルメな別の友人から教えてもらったこちらへ伺いました。
地図だと恵比寿駅から遠く感じますが、実際のところは恵比寿スカイウォークを抜ければ出口から徒歩数分なのでとてもアクセスしやすいです。
まずはフランチャコルタで乾杯。シュワシュワときめ細やかな泡が心地よく、この時点でもうこちらが本格的なイタリアンであることが分かりました。
私も友人もよく食べるほうなので、コースは一番上の「シェフおまかせコース」全9品¥12,000にしました。
苦手食材は特にないということと、パスタと鶏肉が好きということしかシェフにはお伝えしていなかったのですが、全て汲み取って完璧なディナー構成にしてくださいました。
ちなみに冒頭にも書きましたがシェフは基本ワンオペで切り盛りしてらっしゃるので、コースをお願いしておくか、アラカルトならなるべく一度にまとめて注文するべしです。
お伺いした日はとても暑い日だったのですが、本来はコースがアミューズの後に冷菜と温菜のところ、暑い日は温菜よりもこちらの方が良いでしょうから…とのシェフのお気遣いで 温菜の代わりに前菜盛り合わせに！パテがとても美味しくて、ワインが進みました。
その後フォカッチャに続いて出てきた「鶏肉とキノコのオイルパスタ」ですが、シンプルなパスタではあるもののびっくりするくらい美味しい…！特にソースがとろりとよく乳化されていて、旨みがすごい。２日間ほどソースを寝かせているそうで、じっくり寝かせないとこのとろみは出ないそう。夢中で食べてしまいました。友人も、鶏肉とパスタと好きな食材が一度に２つも出てきて大喜びしながら食べてくれました。
次にWパスタで出していただいたペスカトーレも美味しかったです。ムール貝、小エビ、イカ、アサリなどシーフードがたっぷりで、自分ではとても作ることができないような贅沢なパスタでした。
メイン料理のほうも、本来は魚料理と肉料理のところ、お魚ではなく「鶏もも肉のハーブロースト」を出してくださいました。皮目がパリッと香ばしく焼き上げられており、ほのかに香るローズマリーかな？のハーブの香りも心地よくとても美味でした。
そして思わず気づいたら無くなっていたほど美味しかったのが「短角牛サーロインのビステッカ」！口コミのトップ写真にも選びました。とても美しい完璧な火入れのピンク色です。私は脂身が多いお肉が得意ではないのですが、こちらでいただいたサーロインは全く重くなく、ただただその柔らかさに感動でした。
最後の自家製ティラミスは、目の前でパフェグラスに盛り付けて作ってもらえました。この時点でもう苦しいほどお腹いっぱいだったんですが笑、出来立てだからでしょうか、ふんわりとろけるような口溶けですぐに食べ終わってしまいました。
もちろん、友人にはすごくすごく喜んでもらうことができ、色々とお取り計らいいただいた橋本シェフには感謝の気持ちでいっぱいです。
常連さんも多いようですが、それも納得。私も近いうちにまたお伺いします！
——✎いただいたフードとドリンク——
特に美味しかったものに◎つけています！
値段は訪問時のため、ご参考まで…！
【course】
シェフおまかせコース ¥12,000
・アミューズ 山梨県産白桃と生ハム
・◎北海道産ホタテのカルパッチョ ビーツの酢漬け
・◎田舎風パテ、季節野菜のカポナータ、フリッタータ
・フォカッチャ
・◎鶏肉とキノコのオイルパスタ
・ペスカトーレ
・◎鶏もも肉のハーブロースト
・◎短角牛サーロインのビステッカ 季節野菜添え
・◎自家製ティラミス
【drink】
・フランチャコルタ G¥1,700
・パッカモーラ・ネロ・ダーヴォラ G¥1,400
