燻製kitchen 五反田店

• 海鮮料理
• 居酒屋
• 和食

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Takaya Asai

ディナーともランチとも取れない時間に、緊急事態宣言明けということで、マスクして訪問。 久々の外食はやっぱりテンションが上がるので、中途半端な時間なのに頼みすぎてしまう、、 料理は定番の燻製料理から、フライドポテトの薫製みたいな珍し目の料理まで、燻製のフィールドなら幅広くカバー。 ドリンクメニューの中に、薫製の香り付きサワーとかもあって女性受けの良さそうなものもあるから、デート向けのお店。 料理、メニューや雰囲気の割にはややリーズナブルな印象なので、おすすめ！

西野 はぜる

お店独自の燻製メニューが多く、フードだけじゃなくてドリンクまで燻製メニューという徹底ぶり! 店内の雰囲気も明るさを抑えた隠れ家的な落ち着いた雰囲気がありとてもゆっくり食事を楽しめました!

• ラーメン
• 居酒屋
• 丼もの

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Chiharu Shinozaki

燻製専門店という触れ込み。 当日頼めるコースもありましたが、同行者があまりお腹空いてないとのことなのでアラカルトにて。 飲み物は燻製ハイボールが非常に面白く、アテとして燻製ポテサラ、特に〆さばの燻製盛りは絶品でした。 3〜4人の会食とかが色々楽しめてベストかも

• オムライス
• イタリアン
• 和食

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Naoki Hirai

スモーキーな匂いが充満する看板も無いビルの地下に降りるとお店がありました。このお肉やお刺身だけで無く、何を食べても美味しい！！また行きます(^^)

• 焼肉
• ホルモン
• 和食

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Noriyuki.H

• 西五反田
• 燻製料理

冷燻と熱燻、そしてウッドプランクグリル。 燻製製法を使い分け、魚介、肉、ドリンクも 燻製味を楽しめる総合燻製専門店。 目立つ看板もない地下店舗。 初めての方は、 通りから店を特定するのが難しいかも。 階段を降ると、想像以上に広い。 コンクリートの無機質さに、 ウッドのファニチャー、 トーンを落とした照明。 シンプルで温かみのある、 大人の隠れ家的空間が広がります。 祝日の開店直後の早め時間に予約訪問。 <発注内容> 自家製ベーコンと燻製パルメザンチーズの シーザーサラダ(750円) 燻製半熟玉子(280円)/燻製お刺身盛り合わせ(1,350円) 燻製鶏皮ポン酢(480円)/燻製ローストビーフ(880円) ウッドプランクワイルドスペアリブ(1,650円) 冷燻であれば長くて24時間かかる場合もあり、 手が込んでいるはずなのに、 1品あたりの価格が安い。 また、量がどっさりこないので2軒目での お酒と軽く、というシーンにも最適。 さすがに赤星瓶ビールは燻製していませんが、 サングリア、ジントニックなども上品に燻製味。 乾杯でこの風味は、場を盛り上げるでしょう。 刺身や玉子はチーズなどは じっくり冷燻にて上品に、 肉やリンゴ、醤油など存在感の強い素材は 熱燻でワイルドに。 素材に応じた燻製時間の コントロールが良く効いてます。 ウッドプランクグリルは、 針葉樹の木の板の上に料理を置いて、 その皿ごと焼いてしまう調理法。 キャンプやる私としては、 食べた瞬間に以下の例えとなりました。 「針葉樹の焚火でつくる肉の、木の香り強化版」 街中なのに、 キャンプの夜の情景が頭から 離れない不思議な風味。 これは是非試して頂きたい。 他にも、1回訪問では食べきれないけど 興味をそそる面白い燻製が目白押し。 また伺いたい一軒でした。 2022.11 #西五反田 #燻製料理