更新日：2024年04月21日
高円寺中通り商店街沿いにある、小さくてお洒落なパン屋さん
・「石うす挽き粉の山形食パン」 卵、乳の入っていない食パンで小麦粉は熊本県産「KT-15」、北海道美瑛の「ゆめちからブレンド」、熊本県産「南のめくみ」を使用。 一番のポイントは、ポップ種が入っていることで、ホップ特有の香りや苦みがあり独特の食感と風味が噛む度に感じます。 これは並ぶ価値のあるパン屋と言えますね、食べログ百名店なのも納得です。 お店のパンは、国産小麦100%。 さらにパンによって小麦の種類や産地を使い分けているそうです。 パンはその日の温度や湿度にかなり影響されることから日々配合を少し変えているそうで、「同じパンは二度と作れない」とお店の方も取材で仰っていました。 そして残念でもあり、楽しみなお知らせを店舗看板とInstagramページより 2024年2月4日までの営業で一時閉店されるそうです。 そして新たに恵比寿で『繁邦』としてベーカリーカフェ＆レストランとして2024年2月14日にオープン。 『繁邦』の営業業態は2形態となり、ベーカリーカフェとレストランになります。
新高円寺から数分ほど、商店街の中にある古民家風の一軒家カフェ
モーニングではサラダパンケーキ、ランチではジンジャーチキンカレーが好きですね。 特にサラダパンケーキは、ほんのり甘いパンケーキにしょっぱめの生ハム、トマトや卵フィリングを乗せていただくのですがとても合っていてお気に入りです。 また伺います。 #高円寺 #パンケーキ #居心地の良いカフェ
