更新日:2024年05月20日
手打ち生パスタを堪能できるイタリアンバル
亀井先生の投稿を拝見して伺って以来すっかりファンになって昼夜問わずちょこちょこ訪れています。今回は夜の魚肉メイン入りコースで。 前菜からドルチェまで今回も大満足。ズッパ・ディ・ファジョーリの素朴な豆の美味しさで始まり、サーモンとパプリカのテリーヌは自家製マヨネーズと芯部はレアな(ミキュイなのかな?)サーモンとパプリカの組み合わせが素晴らしい。グリッシノーポリはまずグリッシーニを焼いてからわざわざそれを砕いて衣にして仔牛を揚げるという何手間もかかる料理ですが、単純な揚げよりも食感の凸凹と香ばしさがあって本当に美味しい。バニェット・ロッソも単純なトマトソースではなくパプリカの香りが効いていて複雑味を付加してくれます。 パスタ2種はまずサルデーニャの指環型パスタ・ロリギッタス。ソースはカンピタネーゼで、トマトとサルシッチャの旨味はしっかり効いていつつもトマト感が強すぎることはないので、パスタがしっかり主役になっているのが最高に好みです。仕上げのカーチョ・カヴァッロも香り高い。 続いてはやはりサルデーニャでクルルジョネス!
海の幸のスパゲッティ、蒸し鶏とパクチーのサラダハーフで3432円。 お茶の水の界隈を歩いていて見つけたお店です。階段を上っていったところに素敵なスペースがありました。食事も上品な感じです。
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