クエル

La Fabbrica Della Pasta Quel

予算
~5000円
~2000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 / 本郷三丁目駅 徒歩3分(190m)
ジャンル
イタリア料理 テイクアウト
定休日
毎週日曜日
03-6801-8853

手打ち生パスタを堪能できるイタリアンバル

口コミ(33)

    ズッパ・ディ・ファジョーリ サーモンとパプリカのテリーヌ 仔牛のグリッシノーポリ サルサ・バニェット・ロッソ ロリギッタス カンピタネーゼ クルルジョネス 真蛸のラグー ジェノヴェーゼ 金目鯛のインパデッラ サフランのソース 岩手県産短角牛のタリアータ パウンドケーキ ピスタッキオのジェラート カフェラッテ 伺う度に毎回色々な地方パスタ料理を堪能できるQuelさん。亀井先生の投稿を拝見して伺って以来すっかりファンになって昼夜問わずちょこちょこ訪れています。今回は夜の魚肉メイン入りコースで。 前菜からドルチェまで今回も大満足。ズッパ・ディ・ファジョーリの素朴な豆の美味しさで始まり、サーモンとパプリカのテリーヌは自家製マヨネーズと芯部はレアな(ミキュイなのかな?)サーモンとパプリカの組み合わせが素晴らしい。グリッシノーポリはまずグリッシーニを焼いてからわざわざそれを砕いて衣にして仔牛を揚げるという何手間もかかる料理ですが、単純な揚げよりも食感の凸凹と香ばしさがあって本当に美味しい。バニェット・ロッソも単純なトマトソースではなくパプリカの香りが効いていて複雑味を付加してくれます。 パスタ2種はまずサルデーニャの指環型パスタ・ロリギッタス。ソースはカンピタネーゼで、トマトとサルシッチャの旨味はしっかり効いていつつもトマト感が強すぎることはないので、パスタがしっかり主役になっているのが最高に好みです。仕上げのカーチョ・カヴァッロも香り高い。 続いてはやはりサルデーニャでクルルジョネス!詰め物パスタの中でも特に好きなものなのでメニュー見た時に小躍りしました。シンプルな蛸のジェノベーゼソースで、これもやはりパスタが主役。流石は「パスタ工房」。 セコンドの充実にも驚きました。金目鯛はインパデッラということでオーヴンの火入れをせずフライパン調理だけで仕上げているそうですが、非常に精緻な仕入れで絶妙に芯は半生状態。鱗焼き状態で香ばしい外側と内側の瑞々しさがこれほど共存した火入れの魚をいただいたのは久々。短角牛はシンプルなタリアータ、これも赤身の旨味を炭塩と共に噛み締める。前来た時も思ったんですが、「パスタ工房」だけどメインのレヴェルもめちゃくちゃ高いです。 ドルチェはパウンドケーキとピスタッキオのジェラート。パウンドケーキは旬終わりのいちじくが入っていて食感も楽しい。またここはエスプレッソが素晴らしいのでカフェラッテにしても良さが全然薄まらないんですよね。 ワインも少しずつですが友人と一緒に楽しく合わせました。最初はアブルッツォのペコリーノとスプマンテ、その後にカンパーニャのグレコ。ペコリーノはシュールリーの風味が個人的に好きで奥行きもあり、グレコはおすすめいただいた通りグレープフルーツのニュアンスが割とはっきり。続いては本日のお薦めということでヴェネトでヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ(2017VT)。ヴァニラ、少々のスパイス、熟したブラックベリーあたりでしょうか。重すぎずエレガントで好みでした。 何回来ても新鮮で楽しいQuel。スタッフさんも本当に地方料理好きなのがよく伝わるのでこちらもついつい色々喋ってしまいました(笑) また来ます! #cucinaitaliana #italiancuisine #pastalover #culurgiones #lorighittas

    本郷三丁目から徒歩3分の所にあるイタリアン。1,800円のサラダ、パスタ、デザート、ドリンクのコースを頂きました。パスタの種類が豊富でとても美味しい!店内は一階、0.5階、地下一階とあり意外と座席がある。東大の近くということもあり、茶色い飯が多いこの本郷界隈では貴重なこだわりあるイタリアンレストランだと思う。夜にワインと一緒のコースも是非試してみたい。

    2022/04訪問 研究室の方々と。ディナーはお初! 写真はあんまり撮ってないのですが、1枚目の写真の通り本当に色々な種類のパスタが楽しめます。ソースも本当に多彩で、人数分種類を頼んで少しずつ取り分けるのがお勧めです。ちなみにメインのサルティンボッカとデザートもとても美味しかったです(╹◡╹)

クエルの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6801-8853
ジャンル
  • イタリア料理
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~5000円
クレジットカード
QRコード決済
  • PayPay

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 / 本郷三丁目駅 徒歩3分(190m)
JR中央線(快速) / 御茶ノ水駅 徒歩10分(780m)
JR中央・総武線 / 水道橋駅 徒歩11分(810m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

40席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
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個室

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FacebookのURL https://www.facebook.com/QUEL-803368853105891/
利用シーン ディナー、ご飯、ランチ、デート、個室、PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
K.Kiritani
最新の口コミ
Takuya Hiraoka
最終更新

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