更新日：2024年02月02日
青梗菜の海鮮炒め定食をいただきました。 トロみのある味付けがホタテや海老によく馴染んでおりご飯が進みます。海老の弾力があり噛むほど旨味溢れる感が食欲マシマシにしてくれます。 また来ます！
名物麻婆豆腐に衝撃を感じて。神田の名店◎人気の「餃子」をハイボールと共に
刺激を求めて神保町から神田までフーラフラ。そしてたどり着いたのがこちらです。“エンマ”なんておどろおどろしい響きですが、オレンジとグリーンが配色された店構えはいたってPOP！ランチメニューの4分の1を占める…
鍛冶町にある神田駅からすぐの中華料理店
お店の造りは2階建てでテーブル席と個室があります。 客層は老若男女幅広く、店内では中国語の音楽が流れていました。 テーブル席に着き、ドリンクはモヒートオレンジにしました。 さわやかな甘みがあり、風味が良いです。 四川ラム肉麻婆豆腐は、スパイシーで辛味と旨味、痺れなどがあり、豆腐のつるりとした食感が心地よいです。 四川風刀削麺の具材はひき肉、青梗菜、もやしなどであり、スープは少しスパイシーで刀削麺はもちもちとして表面がなめらかです。 羊のチョップ焼きは、香辛料やナッツなどとともに香ばしく焼かれ、羊肉はやわらかく旨味と味わいがあり、あとをひきます。 棒餃子は味つけがされていて何をつけずともそのままで食し、具材はたっぷりのひき肉とニラなどであり、旨味が凝縮されています。 皮はもっちりとして焦げ目は香ばしいです。 ふかひれとカニスープの醤油ベースのとろみがあるスープは熱々で芳醇な風味があり、しっかりとしたふかひれの食感が良いです。
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