神田駅からほど近くにある常連客が集うおでんと創作料理の居酒屋。 ２階にある焼き鳥がメインの｢保夜萬保｣の系列で、そちらの焼き鳥を注文することも可能。 雪が降りしきる中、足早に帰宅する人達を横目に訪問。 いつもは満席となるであろう時間でも先客はカウンターに1名のみ。 窓際のテーブル席に案内され、先ずは暖を取りつつ注文。 〇 ホッピーセット 390円 〇 なか 250円 ※2杯取れるとして1杯あたり320円 これはかなり安い。 ▪️牡蠣と大山どりの土瓶蒸し(お通し) おちょこの着いた土瓶蒸し。 身体が温まるのでありがたい。 旨みたっぷりの牡蠣と鶏肉。 しめじと小松菜も入っておりこのスープが上品でまた美味しい。 ▪️焼き鳥盛合せ5本 1,200円 ・ねぎまむね肉 ・ぼんじり ・もも ・レバー ・ハツ 全て塩の焼き鳥。 部位ごとに焼き加減も絶妙。 ねぎまはポーションが大きいながら、しっとりジューシー。 レバーはねっとり濃厚で苦手でも全然いける。 ハツはプリっと心地よい弾力。 ▪️おでんおまかせ盛合せ8点 1,570円 澄んだスープは様々な素材の出汁が効いた優しい味わい。 シミシミの大根、茄子、玉子、ソーセージ、プルプルコラーゲンたっぷりの牛すじ、ちくわ、さつま揚げ、厚揚げの8種類。 極寒の夜にはこれ以上ない程の相性。 ▪️手作り焼きシューマイ３ケ 250円 まん丸の可愛らしいフォルム。 肉肉しく旨味の詰まったシューマイ。 からし醤油に粗挽き胡椒も合う。 ▪️とろとろ豚の角煮 690円 その名の通りとろとろに煮込まれた角煮。 厚切りチャーシューのようにカットされ、たっぷりすぎるくらいの餡がかけられる。 この餡は出汁ベースで見た目よりも意外とすっきりとしている。 〇 酒屋八兵衛 純米 生原酒 1,200円 日本酒の品揃えもなかなか。 ササは1合ちょっとはありそう。 アルバイトさん他店主さん？ほのぼのとした感じの接客も良し。 この日限り、客の少ないまったりとした空間で時間を過ごす。 通いたくなってしまうような名居酒屋だった。
