木目調のシックな雰囲気でいただくあて巻き寿司と日本酒◇仕事終わりにもぜひ
まかない風の海鮮丼が具沢山で美味しいです。その時によって若干違うみたいだけど、鮪、ホタテ、とびっこ等。 このビル全体に言えることだけど、ランチは割と空いている。
中央区にある浜町駅近くの寿司屋さん
酢飯に刺身が乗ってるだけの寿司では満足しなくなってきた。 やはり、寿司は江戸前。 ひと手間、ひと仕事してある江戸前寿司が大変よろしいように思う。 ボクのクセに本当に生意気だと思う。 さーせん。 「魚は香りである」 と言ったのは、明治36年創業の浅草の老舗「紀文寿司」四代目関谷文吉氏である。 氏曰わく、動物は本能的に嗅覚を使い、食べ物の良し悪し好みは嗅覚からの情報に左右される。みたいな事を氏の名著「魚味礼讃」で言っている。 なるほど、これは「かき氷のシロップの味は全部一緒」と同じで、かき氷のシロップは色と香料を変えただけで、あのような味(実際には風味だけ)の違いが生まれる。 だけども、魚の香りというのは一見分かりにくい。 フグとカワハギの薄造りを目隠しをして香りだけで言い当てるには、なかなか鍛錬が必要だろう。 そんな訳でその鍛錬のために「魚の香り」の勉強開始である。 一貫目のイサキ。 真鯛に似てる。脂が乗ってる。旨い。 そして、イサキ特有の香りらしい香りはなかなか分からない。ちょっと砂っぽい匂いがするかな?
お寿司も光琳と変わらず、ねたと赤酢が抜群に合います、特に穴子とマグロのカマトロはとろけます。 夕方は予約必須のようですが、昼に行くには良いですね。
おつまみメニューが豊富でお酒も飲める。お財布に優しい回転寿司店
インドマグロ希少部位食べ比べ、本マグロ3貫、サーモン3貫。 人形町駅から徒歩3分ほどのところにある回転寿司。 海鮮三崎港が「回転寿司みさき」に順次リニューアル中。その先行店。 リニューアル記念のインドマグロ希少部位を食べるために訪問。 希少部位は、中トロ血合ぎし、はがし大トロ、わかれ身醤油炙り、ちから身、腹トロという普段は食べることのない部位ばかりで期待が持てる。表示にはどれくらい希少部位かが書かれている。 どの部位もさっぱりしつつ、それぞれ違った旨味と香りがある。ちから身、わかれ身が特に好き。 次に本マグロ(赤身、中トロ、大トロ)の食べ比べ。 これをやるとインドマグロの違いもはっきりする。本マグロのほうが旨味が濃い。 サーモンも3種盛りなので食べ比べ好きにはちょうどいいセッティングになっている。 リニューアル記念中にいって希少部位は食べておきたい。
東京大人のための極上レストラン2019年度版に掲載!厳選食材×美酒銘酒×絶景
本日は取引先の商社さんにご馳走になったお店を投稿します。 茅場町駅からほど近く、美味しそうなお店がたくさん入ったビルの8階にある山陰料理のお店です。 写真は1枚目から順番に 突き出し カニサラダ 刺身盛…
安定したうまさ。コスパも抜群、1905年創業の老舗江戸前鮨のお店
日替り丼@1,100 細かく切った具材でとても食べやすく美味しかった。アナゴ、貝も入ってました。 常連の方も多いようで、温かい雰囲気でした。
大将の素材への一途なこだわりと情熱で握る、本格江戸前寿司の店
鮨屋にいながら肉寿司を味わえる感じが凄くいい ♪ ●ウニは塩とワサビで ●ヅケ ●紅じゃけの筋子巻き ●赤貝 ●九州のアジ ●お椀 ●中トロと大トロの間のとこ ・マグロでは一番好きな部分 ♪ 大トロではもうちょいマグロの味が欲しくなるし、かといって脂たっぷりも捨てがたい! そんな時はこの一貫です。 ●玉子 ●穴子 ●コーヒー味の豆(サービス) ・これが意外にも美味しかった。口の中をサッと洗い流してくれる感じです。 開店時間に一番乗りで伺ったせいか前半はかなりスピーディーに鮨が出てきました。 ピーク時に混み合う様子が目に浮かびますね^o^ 派手さよりも質にこだわった人形町の粋なお店でした ♪ #人形町 #江戸前寿司 #職人の仕事 #木製の冷蔵庫 #コスパ最高
長い歴史のある老舗。魚をゆるりといただける居心地の良い一軒。玉は衝撃
今年2回目かな。 最初に刺身から焼き物等をつまんでからの、お好みでお鮨を食べる。そんな贅沢をそこそこリーズナブルにできるお店。コハダをゴマとシソの葉で和えたおつまみや蛍烏賊の漬けもよかったな。 今回は、…
美しく丁寧な所作と情熱が織り成す、珠玉の握り。
なかなか昼休みの時間に行くことができず今日、久しぶりに行けました。にぎり1.5人前をオーダー。生シラスや海ブドウの軍艦があるのが嬉しいですね。また味噌汁は味が濃くなく、また薄くもなくダシもきいてて美味し…
リピーター多数!美味しくて新鮮なネタが楽しめる、人形町の寿司店
連日お世話になった多賀山の若大将オススメの寿司屋「たぬき鮨」へランチ訪問。 握りと巻きが一緒になった盛り合わせを注文。 とても美味しい寿司で、ついつい噛み締めながら食べました。 食べてる途中、大将が気さくに話しかけてくれて、多賀山さん同様に、おしゃべりが弾みました。 昭和通りを超えて、人形町エリアに入ると、こんな風に店主さんから気さくに話しかけられる事が続き、江戸な人情情緒を感じてます。 またこちら方面の開拓をしてみたいですね。
(p`ω´q) ちょっと期待し過ぎたかな⁉️(。ω。;) #焼魚、粕漬け旨い #お刺身も味は悪くないが包丁がイマイチ #味噌汁•小鉢、あまり美味しく無い #テーブルは最後まで相席にはならなかった
中央区にある茅場町駅近くの寿司屋さん
(2ページ目)水天宮前駅 寿司 ご飯のグルメ・レストラン情報をチェック!
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