和牛を愛し和牛に愛された男！７年連続ミシュラン一つ星を獲得し続けているおにく花柳の片柳遥氏がおもてなす和牛尽くしの会席コースは和牛の魅力を日本料理の技術で優しく照らし出す柳緑花紅真面目うまし！ 訪問 2022年6月9日 場所 人形町駅から歩いて5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 32000円／人 注文 おまかせ（春） 先附 ・毛蟹 白華茎 土佐酢ゼリー掛け 片栗花穂紫蘇 揚物 ・和牛びふかつさんど 御凌ぎ ・和牛と青森県産 生雲丹の手巻き鮨 山葵 煮物 ・和牛すね肉のシチュー 焼物 ・和牛シャトーブリアン炭火焼き 山形県産アスパラソバージュ 山葵塩 ポン酢 ステーキソース 椀物代り ・和牛黒タン 丸仕立て 衣笠茸 ホワイトアスパラ 隠元 露生姜 強肴 ・和牛と花山椒のすきしゃぶ鍋 田芹 くれそん 中村牧場八ヶ岳卵 食事 ・桜海老と蕗の炊込み御飯 和牛時雨煮 牛出汁茶漬け変化 薬味色々 香の物 水菓子 ・葛切り 黒蜜 きな粉 メモ 人形町にある肉割烹。東京メトロ日比谷線、都営浅草線の人形町駅A5出口から徒歩5分。1番出口からだと徒歩3分。店主は片柳遥氏。2006年2月14日オープン。オープン当初は和牛銘菜然として営業していたが2016年に店舗リニューアルに伴い店名をおにく花柳に改名した。2016年から2022年まで7年連続でミシュラン一つ星獲得。また2021年5月8日にはおにく花柳の姉妹店として人形町に日本料理柳燕がオープンした。 定休日は日曜日と祝日。ランチ営業はなしでディナーのみの営業。メニューはおまかせコースのみ。奉仕料10%。予約は電話のほか一部の席についてOMAKASEからネット予約も受け付けている。席はカウンター4席と個室テーブル4席と6席の計14席。貸切可。カード可、電子マネー不可。
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味が美味しいのはもちろん、肉料理が続く中で飽きさせないコースの構成や量が考えられていて、最後まで美味しく頂きました。
カウンターで頂いた肉会席は一品一品素晴らしすぎました。 噂の和牛スネ肉のシチューも堪能、和牛ひうち藁焼きは香りが素晴らしすぎて声が出ちゃうレベル。また器も全て素敵でした。ブログの言葉の通りでした。 ↓↓ 【ブランド牛にこだわることなく、大将の目利きで仕入れた肉を、確かな日本料理の技術でコース展開】 お料理も詳細に食材を記載してくださって後からもこの食材食べたなあと余韻に浸れます 先附け 玉蜀黍「甘えん坊」すり流し 和牛コンソメゼリー フォアグラ 花穂紫蘇 御凌ぎ 手巻き鮨 和牛と生雲丹 山葵 温物 和牛すね肉のシチュー 揚物 和牛ヒレ レアカツ 山葵塩 梅肉醤油 隠元 枝豆 椎茸の白和え 黒七味 椀物代り 加茂茄子の薄葛仕立て 和牛テール出汁 天生姜 木の実 焼物壱 和牛ひうち藁焼き 酢橘塩 ポン酢 妻野菜色々 茗荷 大葉 胡瓜 冷やし鉢 和牛サーロインしゃぶしゃぶ 土佐酢ゼリー フルーツトマト ミニおくら 順才 振り柚子 焼物弐 和牛シャトーブリアン焼きすき焼き 実山椒 山梨県中村農場八ヶ岳卵 揚げ葱 木の実 食事 和牛時雨煮と新潟県産こしひかり「雪椿」 冷や汁 変化 ちぎり海苔 香の物 水菓子 葛切り 黒蜜 きな粉
お肉割烹というジャンルがあるのかは知らないけど、和食と肉のいいとこ取りという素晴らしいお店だったー！ 8月は毎年人気というお肉×松茸という最強に高級組み合わせ！他にもウニ、アワビ、キャビアと高級食材が踊る。（こんなところ年に1回行けるかどうかですよ） ・京都より鮑と和牛コンソメゼリー キャビア 振り柚子 ・和牛すね肉のシチュー ・手巻き鮨 和牛と生うに ・早松茸の近江牛ランプ巻き ・早松茸と但馬牛サーロイン焼きすき焼き ・早松茸と但馬牛しゃぶしゃぶ食べ比べ シャトーブリアン サーロイン ・和牛味噌柚庵焼き 加茂茄子炭火焼き ・松茸御飯 和牛ヒレ炭火焼き ・赤出汁の留椀 ・葛切り 松茸御飯食べ切れない分は包んでくれた！至れり尽くせりのサービスながら肩肘張らずのちょうどいい距離感でした。 #お肉の質が高い #記念日はここで
「お肉」を味わう贅沢な時間 あまりお肉だけを食べ続けるのは得意ではないのだが、ここは違う。 ずっとお肉だけを楽しんで食べ続けられて、もっと欲しい！ってなる料理たち。 でもそのもっと欲しい！ってなるレベルで止めてくれるから、全てを楽しめられるのかなと思う。
