うどん慎＠新宿/南新宿（風雲児の近く）
8月始めに行った分。
百名店の常連で1時間以上の行列で知られるうどん店。
注文ごとに「打ちたて」「切りたて」「茹でたて」にこだわって提供。
存在は知っていたが1時間並んで食べることは無いだろうな、と思っていたが、なんと！ここで“たかむら麺"との合い盛りを食べることができると聞き、ネット予約を取って行ってきました。ちなみに予約手数料2000円。ま、秋田に行くことを考えると安い安い。
たかむら麺とは？
秋田の日本料理の名店「たかむら」の店主が監修したオリジナル麺。蕎麦でも中華麺でもパスタでもない、唯一無二のオリジナル麺は、海藻「ギバサ」を混ぜ込んだもの。（通販で購入できます。）
店主同士が知り合いでこの企画が成立したとのこと。
予約をした時間に行くと当然ながら席が空いていて、そこに座るように言われる。（満席）
メニューを眺めようと思ったら「たかむら麺の合い盛りですよね？メニューには載っていません」となんだかバレバレ。さては、連絡が行ってしまったかな？丁寧な対応をしていただきました。
少しして、登場。麺の方はたかむら麺とうどんの合い盛り。天ぷら数種。
このお店のつゆは清湯醤油なのだが、つけ麺のような濃厚つけ汁が出てきた。ちょっと驚き。まずはスープに浸けずにそれぞれの麺を味わう。
たかむら麺は久しぶり。そのままでも十分おいしい。
そして人気のうどん。おぉ〜これはスゴい。ムギュビョ〜ンという食感。
そしてスープに浸けて食べてみる。このメニュー用に作ったスープなのかな。隣やテーブルの人を見てもみんな醤油のつゆで食べている。でもとっても新鮮でおいしくいただけた。
ネットで検索しても出てこないのでちゃんと提供しているのかどうか？確認してから行ってくださいね。
