楢製麺

南新宿駅から徒歩数分、バーのようにお洒落で落ち着いたカウンターのみの小さなお店。外観は控えめですが、中に入ると洗練されたインテリアに迎えられます。メニューの主役は一見ラーメンのような見た目にも関わらず、かんすいや化学調味料を使わない自家製麺。ひやむぎやうどんのような歯切れと小麦の風味が強く、スープは信玄鶏や大山鶏、羅臼昆布から丁寧に取った優しい出汁が味わえます。トッピングには鶏や豚の異なるチャーシュー、味玉、そしてまるごとの筍が目を引き、素材へのこだわりが際立ちます。塩・醤油・鶏白湯といった多彩な味、飽きのこない上品な味わいは、男女問わずリピーターが多い理由。食べ終わるまでワクワクが続く、丁寧で新しい麺体験が楽しめる一軒です。