佐原と言えば鰻 佐原で鰻と言えば山田 開店15分ほど前に到着し店横の駐車場に駐車 すでに店前にリストが置いてあり記名 先客2組 じか重の並みを注文して15分程で運ばれて来ました～～ 芸術的で見事な焼き加減 香ばしくカリッとし中身はフワフワ タレも甘すぎず辛すぎず ご飯も美味しい～ 今まで食べた鰻の中でNo1かも知れない メニューは上と並でそれぞれお重、丼、じか重とありますが一般的なうな重は「じか重」とのことで上は鰻が大きくなり肝吸いになるそうです 私は並で十分満足しました、ご飯の量も多めで満腹になりました 江戸前でも関西風でもなく両方の良いとこ取りのような不思議な鰻でした 女将さんによれば「うちは備長炭での焼き加減が自慢です」ときっぱりおっしゃってました 人気店で基本予約は受けてないようなので平日早め以外は並ぶの覚悟ですね！！ 国道沿いに別館もオープンしたようです
0478-52-4375
こだわりの製法で美味しい蒲焼きが食べられる、佐原にある老舗鰻店
佐原で鰻と言うと創業300年『うなぎ割烹 山田』。基本メニューは、うな重(蒲焼き別盛)、じか重(一般的なうな重)、うな丼 の3種類。このお店の蒲焼きは串うちした鰻をいったん白焼きにしてからセイロで蒸し上げ、その後何回もタレをつけながら焼き仕上げると言った関東では一般的な作業行程ではなく、セイロで蒸すと言う行程がない、焼き上がった鰻自身の余熱で余分な脂を落とす箱蒸しと言う技法で焼きで仕上げられている為か、皮がカリカリ香ばしく、醤油が濃いサラットしたタレが特長の蒲焼きです。形容できないほどのうまさ。
口コミ(87)
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とにかくコスパ良くて旨い。 これ「並」です。 ご飯大盛り頼んだら重箱満タンにご飯が❗️ しかも割増料金ありませんでした。 濃いめのタレに身の厚いウナギ、300年は伊達じゃないって感じです。 そして 肝焼きをオーダーするも売り切れということだったので初の肝ポン酢を食べたらこれまた旨い。 たっぷり肝が入ってしっかりとした味わい。 都心でこのクオリティをこの価格ではなかなか食べられないです。 「じか重（並）」3800円。 ※お重のごはんに「じか」にうなぎが乗ってるのをじか重という（うな重はここでは別盛りのことでした）
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水郷佐原観光で舟めぐりの船頭さんに勧めていただいた、老舗うなぎ割烹の名店、うなぎ割烹山田で昼食です。 注文したのは、じか重上の肝吸い付き4600円（ご飯の上にじかにうなぎが乗っている）。 重箱をオープンすると紀州備長炭でこんがりと焼かれたうなぎ。 表面はカリカリで身は柔らかく、香ばしい味わい。程よい甘さのタレが絶妙です。 味変の山椒で更にご飯がすすみます。 肝吸いの肝もプリッとしていて柔らかく美味かったです。 漬け物も手抜きなしで美味かったです。 #水郷佐原 #うなぎ割烹山田
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香取市佐原の『うなぎ割烹山田本店』さん。 母の誕生日に伺いました。 鰻は柔らかくふわふわ。 タレが濃いめでご飯が進みます。 お新香も良い塩梅で美味しかった。
うなぎ割烹 山田の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 0478-52-4375 |
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| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
不可
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| QRコード決済 |
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住所 修正依頼
| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
JR成田線 ／ 佐原駅 徒歩6分（440m）
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座席 修正依頼
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| カウンター | 無 |
| 喫煙 |
不可 （個室利用の場合は喫煙可。）
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| 利用シーン | ランチ、ご飯、禁煙、個室、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、日本酒が飲める、おしゃれな、PayPay決済可 |
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更新情報
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