10/17㈭【南房総のジビエ串焼と冷酒】@千葉県船橋市 No.1524)
地元の駅(JR下総中山駅)南口から線路沿いを徒歩3分ほどの場所に佇むジビエ料理の店、
店頭には、イノシシ、コロナ禍はイノシシにデカいマスク、強面で偏屈なオヤジが出てきそうな、一見さんは入りにくい雰囲気でしたが、中々いいお店でした、
17:30、ふらりと暖簾をくぐると先客2名、
酒の数も多く、焼き物もかなり、マニアックなため、一番上の①焼物盛り合わせ５串(1250)②ジビエ串盛り合わせ(2500)2品以上、
せっかくなので②を頼もうと店主に聞くと、店主「かなり多いですがお腹に余裕があるようでしたら」優しい物腰だ、
一ノ蔵をやりながら待つ、キリッとした飲み口だ、お通しのキャベツはセロリと合わせ味噌が中々イケる、
程なくして、運ばれてきたジビエ盛り合わせ、
爆量だー、やっちまったー、ジビエは二皿以上ってことなのね、
イノシシ、鹿、塩とタレで10本ある、塩からいってみる、
クセはない、岩塩は角はなく絶妙な塩梅だ、西船橋はやぶさホルモンの須田店長曰く、岩塩は多めに振ると甘みを感じる、この焼きは絶妙に美味い、酒が進む、
店主に聞くと、はやぶさホルモン開店時からの常連さんで、此方は、6年前に開店、
その前はサラリーマンだった、南房総の狩猟エリアに行くとのこと、狩猟マニアも神奈川あたりからも来店されるらしく、狩猟免許申請中のニイチャンもきていた、
暫くすると、なんと須田さんファミリーも来店、
不定期らしいが利き酒会や催しも開催しているらしい、カウンターには今日退院したばかりという常連さんも、退院したら一番に来たい店は本物ですね、まして須田店長も来るお店は本物ですね、
2品からとはジビエ５串(2500)✕2、纏めて10串でてくると冷めてしまう、
次回は店主に今日のお薦めを聞いて、単品の塩で5本、一ノ蔵✕2、キャベツお通しで、サクッといきたいですね、
2024/10/18㈮ am7:00
#船橋市のジビエ串が美味い店
#塩焼きと一ノ蔵が絶妙に合う
