快晴な週末、ドライブがてら千葉県神崎町の 道の駅 発酵の里こうざき へ行ってきました。 初訪問。 道の駅に遊びに行くのは楽しくて。 3の棟に分かれていて、端にある Cafe&Restaurantオリゼ でまずランチを。 鯖の塩麹発酵セット(私) 米麹に漬け込んだトンテキ定食(旦那) 発酵の里と言われるだけに、 発酵食品&メニューのオンパレード。 身体に良いのが分かります。 身体も喜んでるねぇ。 食材に麹を漬け込んでいるので、 まぁ、ひとつひとつがふっくら柔らかい事。 食べやすいし美味しいし栄養があって 良いとこ取りですね。 近くに住んでいる方は羨ましい。
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【ゴルフ帰りの飯】発酵の里、道の駅こうざきで早めの晩飯です。 お昼が10時半ですもの、腹減る。 “塩麹タルタルで食べる 大粒カキフライ定食” さすが発酵の里です。 名前の通り大粒なカキフライが5個、 一口、味噌汁も麹味噌ですね。 タルタル舐めて、塩麹感じます、 トロトロ。 カキフライは見た目が薄い揚げ色、 揚げ方もレアですね〜、旨い。 レモンも絞って、ソースも試して、 タルタルの勝ちです。 メニューはトンテキと悩みましたが、 こちらのカキフライ。 ほんとは旨鶏塩麹そばにしようとするも、 16:00閉店、殆ど売り切れでした。 でも正解、美味しかったですよ！ 以前のゴルフ帰りは閉まっていて、 この日もラスト客でありました。 #ゴルフ帰りの飯 #発酵の里こうざき #塩麹 #カキフライ
#発酵の里神崎 #道の駅のレストラン エントランスを入ると目の前に、大きなメニュー写真‼ メニューの説明書きも有り、参考になります 流石、発酵の里だけあって、何かしら 食材に “発酵” の仕事が施されている様です(^^) 【塩麹餃子ラーメン】 …塩麹餡餃子をトッピングしたラーメン‼ 旨鶏塩麹そば…危うく、中華そばの ”そば“ と間違うところでした…コチラは“蕎麦”でした^^; 餃子の餡は独特の甘みが感じられ、意表を突かれましたがラーメンのトッピングに合っています♪ スープも優しい醤油味で、美味しく頂けました(^^) 【飲茶セット】 …妻のOrder、餃子・キムチ・焼売、いずれも発酵食品‼ 焼売を味見させて貰いましたが、これも餡に塩麹を使った物で、仄甘い深みが感じられました(^^) 道の駅のレストラン、失礼ながらあまり期待せずに入店しましたが、中々の味…お見逸れしました^_^ この後、別棟の売店でお目当ての発酵食品を購入…私は発酵食品の代表格、日本酒を3種類程購入…”5人娘“ の燗酒が楽しみです＼(^o^)／ #塩麹 #優しい味
ヘルシーなランチを満喫です。塩麹のトンテキは塩味控えめですが塩麹の優しい味わいで美味しくいただけます。鯖もすごく柔らかくてしっとりしていて美味しいです。麹の里というだけあって味噌汁も豆感が強く美味しかったです。
発酵をうたった道の駅で、発酵三昧の食事 鯖焼のセットと、飲茶セット、日替わりランチの中で、お刺身を塩麹で頂く海鮮丼が抜群に美味しい 塩麹の旨味、刺身の味わい、それを受け止める丼の包容力で、限定何食か忘れましたが、おすすめしたい一品です 飲茶セットの餃子・焼売のひき肉も麹（味噌麹かな）で味付けされており、醤油とかにつけずとも風味がしっかりしており、全般的なレベルの高さを感じました
