更新日：2022年03月17日
ガラスケースにパンが並んでいるちょっと珍しいタイプのパン屋さん
こんなところに絶品のパン屋さんがありました、東武動物公園駅が最寄りの「LABO（ラボ）」。 住宅街の真ん中に不意に現れる、真っ白い四角い建物のパン屋さん。 いつも行列です。 店内は大人が３～４人入れる広さ。 パンの種類は豊富で、ハード系からソフト系、サンドイッチやら甘い系も所狭しと並んでいます。 たしかに大変レベルの高いパン屋さんであり、そのパンたちはいずれも絶品でした。 まずは、ママが知人から勧められた「バゲットサンド（ハム＆チーズ）」は噂通りにかなり絶品。 余計な味付け等は一切せずに素材のよさだけで勝負しています。 自慢の「バゲット」に、「ロースハム」とフランス産「コンテチーズ」だけを挟んだ、シンプルな仕上がり。 それぞれの素材だけの味わいのハーモニーが絶妙。 まさにこの時のチーズは「コンテチーズ」でなければ成り立ちませんね。 その「バゲット」は香ばしく、中身はモッチモチ。 天然酵母を使い低温で長時間発酵させた、ここ「LABO」のスペシャリテです。 クラスト薄めで食べやすい「バゲット」は、まさにサンドイッチに使うのに適していると思いました。
オーナーシェフは、日本に数名しかいない、ドイツ国家認定である”製パンマイスター”
ドイツパンとは、あまり聞かないなぁと訪問。テイクアウト。ドイツ国家認定パンマイスターがいらっしゃるとのこと。パンに重みがあって、重厚な感じです。味しっかりとしていました。 惣菜パンも多いのもいいですね！
