更新日:2023年06月06日
デジタルアート×夜景 ミシュラン獲得店舗 乃木坂 FEUを大宮に鉄板焼きで再現
伊勢海老の鉄板焼きのソースは海老の殻とミソを凝視させたもので大葉が入れられています。 伊勢海老は肉厚で身が締まっていて、濃厚なソースの味わいやミソの味わいが良かったです。 A5黒毛和牛サーロイン・A5黒毛和牛フィレの食べ比べは神戸牛のサーロインと仙台牛のフィレでした。 鉄板で肉汁が溢れてくる方が動画映えがしそうですが、肉汁が出ないように旨味を閉じ込めながら焼くのが職人の技であるそうです。 フランス産ゲランドの塩、山葵、出汁醤油で頂きました。 神戸牛のサーロインは脂に甘味があり口の中でトロけるようです。 山葵をつけても効かないほどに脂がきめ細かいです。 仙台牛のフィレはしっとりとして柔らかく歯を入れるとスッと入り、噛み締めるほどに味わいがあります。 シンプルにフランス産ゲランドの塩とよく合いました。 焼き野菜は、ジャガイモのインカのめざめ、胡麻を使った生麩、茄子でした。 インカのめざめはホクホクとして甘味が効いています。 胡麻を使った生麩はねっとりとして食感が良く、胡麻の濃厚で香ばしい味わいが良いです。 茄子も瑞々しく旨味があります。 炊き込みご飯は、桜海老と枝豆でした。
【大宮駅東口 徒歩2分】牡蠣と日本酒が楽しめるおしゃれな牡蠣バー
日本酒は牡蠣に合うものをワイングラスで頂きます。 実は1週前の金曜日は満席で入れず、同経営のバーで飲んだんです。このお店もガチャガチャしてなくて大人の感じでいいお店でしたよ^_^ 牡蠣バーに戻って、写真の2枚目。 店主さんが1週前を覚えていてくれてサービスしてくれました。勿論別の産地。 こりゃまた行かなくちゃね!
1品1品お洒落に盛られていて、どの調味料を使ったらいいか丁寧に教えてくれるお店
のど黒もお刺身もおいしく お料理は満足でした◎ カウンター席だったので 卵焼きを目の前で作っているのを見て注文。 出来立てでとても美味しかったです! ですが接客が、、、で デートでは使いにくいかもです。
【大宮駅徒歩4分】会員制和食店料理長監修の絶品創作居酒屋|ランチはお得な定食を!
ランチメニューの炭火焼鳥丼を食しました。 小鉢、お味噌汁、お漬物がついて税込800円でした。 炭火焼鳥丼はご飯の上に千切りされた海苔がかけられ、焼鳥、ぶつ切りにされた長ネギ、焼きピーマンなどが盛られていて、糸唐辛子がのせられています。 焼鳥は、焦げ目が香ばしく弾力があって噛み締めるほどに味わいがあり、脂身の部分に甘味があります。 甘めのタレも良いです。 長ネギは瑞々しく甘味があって清涼感があり、ピーマンのほろ苦さも良いです。 硬めに炊かれたご飯の炊き具合も良く、食が進みます。 小鉢はひじきの煮物でピリッと辛い味つけがされていました。 味噌汁はネギとわかめのシンプルなもので良い出汁が出ています。 美味しかったです。