更新日：2023年08月31日
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桶川でこんなにクオリティの高い寿司に出会えるとは思えなかった。シャリは赤酢。ネタとシャリのバランスもよく、少し小ぶりで食べやすい。まぐろも生まぐろをつかっていてまぐろ特有の口の中でスーと溶けるような甘旨味もあって丁度いい熟成具合か。煮穴子のふっくら感含め、魚のことを熟知している職人さんだと思う。 聞けば職人試験の審査員等もしていて、お店も50年の老舗とのこと。他に寿司屋のオムレツなるものを注文（写真撮り忘れ）したが魚系の出汁のソースがまったく生臭みがなく付け合わせのガリの巻物と合わせてドンピシャ。
桶川、桶川駅付近の寿司屋さん
桶川市にある桶川駅からすぐの寿司屋さん
桶川市にある桶川駅付近の日本料理のお店
初めての徳樹庵〜〜選べる彩御膳 1,490円〜税抜き デザートもドリンクもついて、大満足〜 でも多過ぎてご飯少し残しました笑
