更新日:2022年04月11日
炙ることでさらに肉本来の旨味をギュッと凝縮した逸品です。 シャリの酢加減も絶妙。 「真鯛のコブじめ」も真鯛の身は弾力があって噛み応えがあります。 昆布で締めることでさらに旨味と風味が倍増します。 昆布のよい香りがふわっと漂い、身は引き締まり、ねっとりとして弾力もよりしっかりとしています。 「本日のスープ」は「舞茸とオニオンのスープ」でした。 あっさりながらも、それぞれの野菜の旨味に牛肉の出汁も加わり、大変滋味深い味わいに。 「生野菜サラダ」はレタスの下には千切りキャベツが隠れていてボリューミー。 新鮮でシャキシャキなサラダです。 個人的にはトマトが全く青臭くなく美味しかったです。 「ヒレステーキ」は事前に焼き加減を聞いてくれて、オススメの通りにミディアムレアでお願いしました。 肉厚でボリュームのある「ヒレステーキ」は、それほど強く力を入れなくてもナイフで切り分けられるくらい、やわらかな食感です。 牛肉本来の旨味を噛み締めます。 十分に堪能しました。
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