更新日：2023年09月28日
紫極さんの特徴は、やはり濃厚な豚骨スープでしょう、家系ラーメンの中でもかなり特徴的で記憶に残る一杯でした。 ギトギトではなく、脂で作った感もない、純粋な豚骨の濃さで作っている濃厚さが個人的には非常に好きな味で、この感じは柏の猪太と近いかなという感想を持ちます。 直径であれ王道家系列であれ、家系はしょうゆのしょっぱ感が強い店も多くそれはそれで美味しいのですが、紫極さんは豚骨の濃さにかなり比重が置かれたスープを提供されている印象でした。 麺はあの酒井製麺で、スープにもしっかりと馴染んでいました しかもこのスープはライスとの相性も抜群! はじめは入らないかなと思っていたでライスも気づけばもらってしまっていました（汗） カタメがおすすめとあったのでその通りに試しましたが、こちらは他店にもれずやはり慣れた人にはカタメがちょうどいいですね。 卓上調味料はごま、ニンニク、生姜、唐辛子、お酢。 生姜はあの王道家直伝のものらしく、ラーメンはもちろんライスに合わせても行ける万能おかず調味料。
さいたま新都心 家系ラーメン ディナーのグルメ・レストラン情報をチェック！
