川口・蕨・戸田の上海料理・上海蟹の人気店【穴場あり】

久しぶりに行ってきた　オーダーがタッチパネル式に変わっていた　進化している　食べ放題は2人から‥　仕方ないのでホイコーロ定食にする　やっぱり美味しかった　チャイナなお店でホイコ　旨い　小皿でつまんでる客や食べ放題している人もいた　賑やかだった　物足りないので鶏肉塩ラーメン大盛も食べてみた　臭みはあったが、柔らかくて美味しい鶏肉を食べながら塩ラーメンをすする　ここでは定食攻めてみたい　 #人気あり #テーブル席へ #小皿が多く出る #ホールのおばちゃん日本語OK

七福の湯に来るたびにずっと気になっていて やっと入店しました！ ランチではなく単品で サンラータンメン 台湾ラーメンニンニク ニンニクチャーハン（豆板醤 辛口） 美味しかった。今度は夜来る。気に入った。 辛くて汗だくでも、目の前お風呂 最高！

土曜日、14時くらいになってしまったのですが 大丈夫ですよー、と。 今日のランチはAの中から、または麺類で、 ということで バリエーションがあって迷います。 なかなか家で食べられないと思い 海老のいためものをチョイスです。 本格的なスープ！ 付け合わせのザーサイ美味し！ 杏仁豆腐がプルプル！ ご飯が進みましたー！

【チャイナタウン化が進む西川口で上海家庭料理を】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 〜西川口遠征編　後編〜 遠征２軒目は駅前ロータリーの Retty初投稿店『中国料理りんりん』 上海出身の美形な小姐が ひとり切り盛りするカウンター席だけの 上海家庭料理の居酒屋。 カラオケの機械も入っており、 スナック的な使われ方もされてるぽい。 ■豚角煮　…600yen 豚バラ・煮卵・厚揚げの上海醤油煮。 煮汁の色こそ黒いですが、 上海らしく甘じょっぱな味付け。 角煮も脂身が大きく プルプルで美味でした♪ ■焼売　…680yen 単に焼売と表記されてますが、 上海はじめ江南地方で食される もち米入りの焼売「上海烧卖」ですね♪ モチモチした米が 豚肉のうま味を吸っており素晴らしい。 ■葱油拌面　…確か980yenくらい まーた〆に注文しちゃった、 上海の「葱油まぜそば」。 私、コレ好物なんだよね(笑) 低加水のムッチリした麺と、 コク甘いタレ香ばしい葱油。 『りんりん』のは ややスパイシーな挽肉入り。 ～あとがき～ 以上、『中国料理りんりん』でした。 最近、高級で大箱の上海料理店に行って 漫然と店から出された料理食べるよりも こういう上海人がやってる こじんまりした店の方が好み。 こんな店で実際に 上海の人間と会話しながら食べた方が 日本人向けにアレンジや改変されてない ピュアな上海料理の実情が分かるし 経験値つくわな。 メニュー眺めてると、 「小籠包」 「白切鶏」 「大饂飩（ナズナ入りワンタン）」 「四喜考麩」 「スペアリブの上海風醤油煮」 メジャーどころの大衆的な 上海料理はざっくり網羅されてる感じ。 …ちなみに上海では「炸猪排」と呼ばれる 上海式のトンカツも現地の大衆料理として有名だ。 『りんりん』のメニューに トンカツがあったので期待して小姐に聞いてみたが、 こちらは残念ながらウスターソースで食べる、 日式のトンカツとの事でした(笑) 小姐もよい方だったので また行こうかな。

【日本酒も充実の山東家庭料理】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 〜西川口遠征編　前編〜 ことしの食べ○グの 中国料理百名店に大きな異変が。 …味付けを日本人に寄せない 中国人経営の「ガチ中華」と呼ばれるジャンルも 遂に百名店に幾つか選出されるように。 昨今のガチ中華ブームの勢いや 中華料理界のトレンドの変化を感じさせた。 ガチ中華の街、西川口も例外ではなく 『小城』に『橋頭 私家菜』の２軒のガチ中華が 百名店に選ばれる大きな躍進。 …本日はそんな西川口の人気店 『中華山東料理 異味香』 実はコチラ、秋元康のお気に入り店であり、 ＡＫＢグループの打ち上げにも時折使われているらしい。 店内には現在では “バラドルの女王”として君臨する指原莉乃や、 韓国に渡りK-POPアイドルに転身し 成功を収めてる宮脇咲良らのサイン色紙も飾られる。 そんなコチラで 山東料理（魯菜）を楽しんできました♪ ■木クラゲとニラの玉子炒め　…550yen 日本の町中華で 何気なく食べられているこの料理ですが、 実はルーツは山東料理から派生した 「孔府菜」の伝統料理である。 「孔府菜」は儒教の祖・孔子の 故郷である山東省曲阜の料理で、 中国の儒教重視の封建社会と結びついて 発展してきた料理となります。 宋の時代の中国って それ以前の唐末〜五代十国の時代に 節度使をはじめ軍人による反乱が多発した反省から、 軍事による武断政治よりも、 科挙官僚による文治政治を志向していく。 その一環が儒教の保護であり、 朱子学もこの時代に誕生。 こうした背景から 孔子礼賛と結びつけられる形で 宋の宝元年間に孔子生誕の聖地・曲阜で 「孔府菜」が生み出される。 その後も「孔府菜」は 中国において重要な地位を占め、 清の乾隆年間には政府の公式な料理「官府菜」となる。 とりわけこの「木耳の卵炒め」は 清代の梁恭辰は『北东园笔录』において、 「北方店中以鸡子炒肉、名木樨肉、盖取其有碎黄色也。」 と、記しており数世紀前には 既に北方の飲食店で盛んに 食べられてる様が記されてる。 …さて『異味香』の 「木クラゲとニラの玉子炒め」だが、 とにかく玉子がプルプル。 優しい塩味とニラの風味で相まって美味。 「孔府菜」や木耳の卵炒めの ルーツを理解してればこそ、 山東省系の店でこの料理食べれて感無量です。 ■彩の国黒豚焼きシューマイ　…390yen 『異味香』名物。 一般的な焼売と異なり、 蒸した後に表面を焼いて仕上げている。 パリッと香ばしい表面と、 ジューシーな餡のマリアージュ♪ 何もつけずとも美味。 ■カキのチリソース　…1800yen 『異味香』冬のスペシャリテ プルプルの牡蠣のチリソースを 紫蘇の葉でくるんで食べます。 ・牡蠣のミルキーさ ・チリソースの甘酸っぱさ ・紫蘇の清涼感 三位一体感が素晴らしい♪ ■花邑 純米 陸羽田 生酒　…670yen 　田酒、写楽、鍋島、新政、作、みむろ杉… ガチ中華なのに日本酒が充実してるのも 『異味香』の大きな特徴。 チョイスしたのは『花邑』。 実は、かの『十四代』の高木社長が米選びから、 醸造方法、ラベルの選定まで監修を行い 『十四代』の技術がふんだんに使われた酒らしいです。 その名の通り華やかな甘さと、 トロみのあるふくよかな口当たり。 まさか中華でイイ日本酒が飲めるとは(笑) ～あとがき～ 以上、『中華山東料理 異味香』でした。 …イイな、こういう店。 近所に欲しい(笑) 私は中華も日本酒も好きなので、 両方ともこだわってる 千歳烏山の台湾料理『天天厨房』みたいな 店の評価が自然と高くなる。 なのでこの店も素晴らしいと思います。 …そういえば秋元康の お気に入りの中華といえば、 私が先月投稿した学芸大学の 広東料理『慶 Qing』を思い出す。 秋元氏って意外と 銀座や港区の高級中華よりも 郊外のミドルクラス～ミドルハイ位の 価格帯の中華がお好みなんですかね？ さておき今後も 西川口のガチ中華開拓していきたい。