埼玉県本庄市早稲田の杜にある、完全予約制の隠れ家日本料理店「弥藏（やぞう）」へ。 木目が際立つ美しいアプローチを抜けて店内に一歩足を踏み入れると、日常の喧騒を忘れさせてくれる静寂で上品な空間が広がります。 この日は、職人の細やかな手仕事と美意識が息づく「おまかせコース」をいただきました。 【彩り豊かな酒肴と逸品の数々】 スイカの甘みと旨味が調和した「スイカのスープに毛蟹」 香ばしい「とうもろこしの天ぷら」と、ゆずの香りが爽やかな「とうもろこしの豆腐」 さっぱりと涼やかな「もずく・オクラの花・きゅうり」 「鮑、ずんだ、鮑貝の煮凝り、椎茸」の贅沢な組み合わせ 柿の種の衣がサクサクで香ばしい「ホタテ（黒七味と海苔を巻いて）」 頭から丸ごと香ばしくいただける「鮎の塩焼き」や「カツオの叩き」「うなぎの白焼き」 お酒は「墨廼江」「浅間山」の大辛口から始まり、希少な「飛露喜 特別純米」、氷温熟成された「益荒男 純米吟醸」へ。 キリッとした澄んだ味わいが、繊細なお料理の旨味をより一層引き立ててくれます。 【握りと絶品の手巻き】 お料理に続いて登場するお寿司も圧巻。 溢れんばかりに盛られた濃厚な「雲丹の手巻き」や、身の甘みが際立つ「葡萄海老の握り」など、一口ごとに贅沢な幸福感に包まれます。 【クライマックス！土鍋ご飯と冷や汁】 コースの〆には、なんと2種類の土鍋ご飯が登場！ 塩麹を2種類ブレンドした奥行きのあるお米と、大好きな幻のお米「竜の瞳」の食べ比べです。竜の瞳は粒が立っていて甘みも格別。 「梅干し・明太子・ニラの佃煮・鱧山椒」という最強のご飯のお供と一緒にいただくと、お米の美味しさが際立ち箸が止まりません。 最後は薬味が爽やかに香る冷たい「冷や汁」をかけてサラサラと。 甘味のメロンまで一品一品が完璧で、最初から最後のお皿まで五感すべてが満たされ、お腹も心もこれ以上ないほどいっぱいに満たされました。 大切な人とまた必ず訪れたい、最高に心に残る名店です。 #弥藏 #弥蔵 #本庄グルメ #本庄早稲田 #埼玉グルメ #完全予約制 #1日1組限定 #日本料理 #和食コース #竜の瞳 #土鍋ご飯 #寿司 #飛露喜 #益荒男 #日本酒ペアリング #隠れ家レストラン #至福のひととき #大満足
