更新日：2023年03月08日
口あたりまろやかで出汁の旨み豊かな汁が◎ なにげに天かすがまた風味良いのも印象的 文字通りボイルした“シャウエッセン”が 置かれた一品をもらってそばを手繰った 店主のこだわりが感じられる大衆そば処 梅島でそばランチ 個人経営の立食いそば4店による連動企画 “シャウエッセンそば”に興味を持ち 暇な休日にひとり立食いそばを巡る小旅行へ まる美に続いて未訪だったこちらを訪問した カウンターでお兄さんに注文したのは、 もちろん今回のテーマメニュー ＜シャウエッセンそば・450円＞ こちらの一品は、ストレートなつくりで ボイルしたシャウエッセンが2本のっている 注文の際、そばは3種類から麺を選ぶ 普通に細黒麺（蕎麦粉3割）190gと 表記された“薮”でお願いした カウンターで注文し、お代をお支払いしたら テーブル席で座ってできあがりを待つ まだ空いている時間帯だったからなのか 注文品はワンオペで作ってたお兄さんが わざわざ席まで運んできてくれた 見た目塩っぱそうな黒い汁の一杯に 鼻を寄せるとフワッと鰹出汁とカエシが 上手に絡んだ汁の香りが心地よい 一口啜れば見た目ほど塩っぱくなく、 口あたりまろやかでかなり
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