更新日：2024年06月27日
海のない街の鮮度と技が光る魚料理
【栃木県宇都宮市東宿郷】 海なし県だからこそのプライド✨ 私の実家は高台にあり海が見える 海があることが当たり前の環境だったので、それに有り難みを感じることも無かった 宇都宮に暮らして２年半 そこで感じるのは、やはり海がない県だからこそ海への憧れが強い だからこそ海の幸への感謝の意識も高く、海がないから魚が美味しくないなんて言われたくないという感覚を強く持っているようだ 当たり前になってしまうと感謝の気持ちを忘れがちなのでその気持ちって大切ですよね✨ このお店もそんな気持ちから魚へのこだわりが強い 海のない街だからこそ、新鮮でうまい魚を食べて欲しい！ そんな気持ちから毎朝板前が市場へ足を運び、仕入れは自ら目利きし、漁場から取り寄せた魚を使用する 鮮度を保つ為にその日に使い切るよう徹底しているんだとか 信頼のある業者さんとのつながりで、市場には出回らない魚が入荷されることもあるという そんな旬を意識した食材を仕入れの段階からイメージを膨らませ、オリジナリティ溢れた料理へと変化させる 職人さんって本当に凄いですよね こちらのお店は宇都宮の西と東に店舗がある その辺りのスケールメリットも活かせているのだろう 食材を余らせることなく店舗間で連絡も取り合って融通を利かせてフードロスも減らせる 美味しい魚でお酒が飲める 当たり前のようで当たり前ではない そんな事をこちらのお店の思いから気づかせてくれた 海への憧れから生まれるクオリティ 貴方もその鮮度と技術に一度触れてみませんか？
【小山駅】新鮮な美味しいお刺身と寛ぎの個室
転職してはじめてみんなで食事会 飲み放題コースで予約で行ってきました。 さすがコロナ明けで満席でした。 かなり収容できる居酒屋さんで何組も宴会してました。 食事はまあ、居酒屋なのでそこそこですかね。 オシャレで宴会向けなお店です。 お刺身盛りなどは映えるのでいい感じです。 おしゃべりにもりあがりすぎて後半写真もあんまりとれなかったけど、締めのお茶漬けが美味しかったけど配膳されたお茶が少し少なかったかな。 飲み放題コースのラストオーダーがなかなかこなくて、たしかに満席、まわりの席も飲み放題ばかりで作るのが間に合わないのは理解しますがあまりにも遅くちょっと残念でしたわ。とっとと出してくれないと帰るに帰れません #みんなでワイワイするお店 #団体さんいらっしゃーい
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