更新日：2024年08月15日
『吉村家』を中心に、家系の直系は『酒井製麺』の麺を使ってる店が多いけど、『王道家』さんは自家製麺。小麦の味わいが詰まった短めで家系流。柔らかめ指定なのでスープにしっかりとフィット。濃厚豚骨にはやっぱり柔らかめが良く合います。 具材はチャーシューはモモ。燻製香がフワリと漂います。ほうれん草も家系のお約束。海苔は３枚。麺を包んで食べたり、スープに浸して米を巻いたりするのもお約束。正に王道の構成です。 チャーシューまぶしは卓上調味料でカスタマイズ。刻み生姜、ニンニクチップ、マヨネーズを加えます。前述の海苔で巻いて楽しんで、最後にスープをかけて完食です。 総じて… 正に『王道』、本物の家系ラーメンです。 文句無しに美味しかったです。２軒目なのも忘れて、完飲完食させられたパワーが凄い。 やっぱり本物食べなきゃダメですね。最近食べたなんちゃって家系チェーン店とはレベルが違います。正に王道の家系ラーメンです。
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