ディナー Bコース
ristorante giueme 公式情報
0187-73-5053
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人と自然が織りなす美しさを一皿に…
大曲の花火で有名な秋田県大仙市に佇む一軒家レストランです。塀で囲まれた緑あふれるスロープが日常との境界。短いサイクルで刻々と変化する秋田の季節は食材との出会いを瞬間的なものとし、それに呼応する当店の料理は正に「一期一会」と呼べるもの。秋田の山、海、里が生み出す「秋田イタリアン」。ゆったりとした店内で思う存分堪能して下さいませ。
オススメのメニュー
ペアリングコースも・・・
ディナータイムは各料理コースの料理一皿一皿に合わせたワインコースもご用意しております。イタリアワインを中心に日本ワイン、秋田のお酒なども組み込んで食事をより楽しんで頂くためのコースですので、出来る限り内容はお任せいただければ幸いです。また、現在は半年に一度ほどのペースですがイタリア郷土料理とイタリアワインのアッヴィナメントを検証するワイン会も開催いたしております。
当たり前のことを当たり前に・・・
小人数での営業でございます。奇をてらった料理はございません。あくまでシンプルに届いた食材をより美味しく食べて頂けるように調理を施します。適切な下処理、焼く、煮る、蒸すなどの火入れ。出来立てをすぐにお客様にお届けする。など当たり前のことをしっかりとやることが当店の一番の拘りです。
口コミ(12)
オススメ度：100%
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【この店のためだけに大曲に通いたい】 <お店の立地や歴史> ・大曲ICを出て10分ほど ・ヤマダ電機近く <店内雰囲気、利用シーン> ・黒い木塀で囲まれたモダンな外観 ・こじんまりとした温かみのある店内 ・テーブルのお花に癒される ・完全予約制 <オーダーメニュー> ・スペシャルランチ 7,280円 ・スプマンテ 770円 ・ペアリングワイン 4杯 4,400円 <感想> ネット予約が出来るのが地味に嬉しいです。 今回は姪っ子を連れて訪問です。 相変わらずテーブルの花達が気分を上げてくれますね！ 今回は僕だけペアリング４をお願いしました。 前菜にワインはついていなかったので別途スプマンテを合わせました。 ランチは12時からの一斉スタート。 前菜は彩り豊かで20種類以上の野菜を使用しているようですよ。 ホントうっとりするほどの美しさです。 続くお皿は温野菜。 モリモリの空芯菜の中にサルシッチャが隠れてました。 続いて出たのが、サザエと野菜がいっぱいの発芽玄米のリゾット。 ズッパじゃなかったけどこのリゾットも絶品でした。 季節のパスタは、鮎のカッペリーニ。 結構柔らかめの茹で加減で子持ち鮎の苦味が最高に美味い一皿。 メインのお肉が十文字のブランド豚 「十豚」 選び抜かれた10％だけが名乗れる銘柄豚のようでしっとりジューシーさはやはり半端ないですね。 ドルチェは西瓜。 焼き茄子のスープの泡が何気に美味しかったです。 マダムの接客とワインセレクトがいつも絶妙なので この日も昼から幸せ最高潮でしたｗ <コスパについて> ランチコースとアルコールで＠12,000円ほど <訪問日時> 2023年8月14日(月) 12:00 #大仙市エリア #秋田イタリアン #秋田ランチ #秋田ディナー
秋田県大曲「イタリアン⭐️」「食べログ4.12」。オープンは2014年。地産地消の秋田県No1イタリアン。料理、サービスの繊細さは群を抜いて素晴らしいお店。 ランチのコースを予約して注文。 ・スプマンテ キレと温度と量が素晴らしい。 ・前菜 25種類程の食材を丁寧に一口サイズに整えられ素晴らしい見た目に。地元の農家から朝取れの新鮮野菜。中には幻の沼山大根なども。塩、オリーブオイル、バルサミコ、バジルソースなどそれぞれの野菜にあった味付けがされていて見事の一言。加えて、カモ、フォアグラ、穴子、サーモン、鮑と少しずつだが、それぞれ強烈なインパクトの食材達。コースの一料理でこんなに丁寧で、沢山の味が楽しめ、語り尽くせない程の一皿。感動の一言です。 ・ズッパ イタリア風ミネストローネ。30種類の野菜。味付けは塩のみ。根菜の丁寧なサイコロカットとシャキシャキの食感。チーズの香りもしっかりしていてこんなにホッコリするスープは珍しいですね。 ・焼きたてパン チャバタ。フランス産と大潟村の銀河の小麦。もっちりとした食感が特徴的。加水率がとても高いと思います。 ・リージィー（リゾット）ジンゼマイというササニシキの無農薬玄米。秋田のアンコウ、あん肝、葉だけのブロッコリー。スープが強烈に旨い。玄米とアンコウのもちっとした食感が堪らない。人生で食べたリゾットで一位です。メイン料理ばりの味のインパクト。 ・焼きたてパン2 オーガニック全粒粉。リゾットの残りのソースを付けて食べたら、幸せの一言。 ・タリアッテレ 秋田の伝統工芸川連漆器に乗せられた、ひないちどりをたっぷり使った無農薬小麦のタリアッテレ、秋田の鹿のラグーソース、秋田のセリ、牛のチーズ。セリの爽やかさ、ゴボウの食感、鹿の独特の風味。ソースの油分が抜群に旨い。 ・メイン 鹿角牛の赤ワインの煮込み。短角種。ソースのコク。ホロホロの身が良くマッチして大満足。煮込みの奥深い味を感じれる一皿。 ・デザート 北イタリアの郷土菓子。ピエモンテ風チョコプリンボネとヘーゼルナッツ、柑橘系の半解凍プリン。ビデンス添え。 ・アイスティーと小菓子 ティラミス、ゴボウで作ったカタラーナ 店主のサービスと店の雰囲気、料理全てに優しさが溢れる素晴らしいお店。料理は全て素晴らしいのですが、前菜のきめ細やかさ、リゾットの旨味は特に印象的。さらにこのコスパは秋田ならでは。やはり本当の意味でコスパの良い名店は地方に有り。 #秋田県 #大曲 #イタリアン #地産地消 #最高のリゾット
【この店のためだけに旅行したいね】 <お店の立地や歴史> ・大曲ICを出て10分ほど ・ヤマダ電機近く <店内雰囲気、利用シーン> ・黒い木塀で囲まれたモダンな外観 ・こじんまりとした温かみのある店内 ・テーブルのお花が綺麗 <オーダーメニュー> ・スペシャルランチ 6050円 ・ペアリングワイン 5杯 5500円 <感想> 最近ネット予約ができるようになったのが地味に嬉しいです。 前回訪問から間が開いてしまいましたが… 前回団体さんが入っていてお店がバタついていたことをお詫びされちゃって… そんな前のこと覚えててくれたんだって… 逆に恐縮しちゃいました。 ほんと心遣いが素晴らしいお店です！ オマケにペアリングしてくれるワインがどれもドンピシャでハマるので料理も更に昇華する感じだよね。 さて… 今はランチは12時から一斉スタートなんですね。 ■最初のお皿は県産の野菜や食材をふんだんに使った彩りも華やかで凄く上品な前菜。いつ来てもここの前菜には感動を覚えます。 美味しいの一言ですね。 ■続くズッパは根菜を使った北イタリアのミネストローネ風。23種類の野菜を使った 味のある野菜を中心に塩のみで味付けた円やかなスープです。前回と同じズッパでしたw ■きゅうりのパスタ 青森県産のウニが乗ったなんとも夏らしいパスタです。 これはワインが進みます！ ■青森県産アワビとつるむらさきのリゾット アワビの柔らかさといいリゾットの固さといい塩梅が最高ですね。 ■イベリコ豚のロースト ソースに漬け込んで焼いた熟成ハムのような食感のイベリコ豚です。 マルサラワインのソースが美味い！ ここで初めて赤ワイン。 ■紅秀峰さくらんぼとバニラジェラート ビジュアルといい味わいという言うことなしです。 〆にグラッパでも飲めばよかったかなーw ■小菓子は洋梨とメレンゲとナッツのオーブン焼き 昼からワイン5杯飲んだら幸せ最高潮でした。 <コスパについて> 12,000円ほど <訪問日時> 2022年7月9日(土) 12:00 #大仙市エリア #秋田ディナー #秋田ランチ #秋田イタリアン #秋田イタリア料理店
今年の春に秋田の角館に桜を見に行った時に、角館からは少し離れていますがこちらを訪問しました。 コースのお料理とワインのペアリングを頼みました。 普通のイタリアンでは頂けないような独創的なお料理が多く、どのお料理もとても美味しかったです。 筍や山菜など旬の食材をたくさん食べられてよかったです❣️ ペアリングのワインもお料理が変わる度に合ったものを出して頂き、ワイン好きとしてはとても満足のペアリングでした。 また秋田に来た際には訪問したい #秋田 #イタリアン #ペアリング #山菜も食べれる #料理に合うワイン
【この店のためだけに旅行したい】 <お店の立地や歴史> ・大曲ICを出て10分ほど ・ヤマダ電機近く <店内雰囲気、利用シーン> ・黒い木塀で囲まれたモダンな外観 ・こじんまりとした温かみのある店内 ・テーブルの一輪挿しのダリアが綺麗 <オーダーメニュー> ・スペシャルランチ 5,000円 ・ラグジュアリービール 1,600円 ・ペアリングワイン 3杯 2,000円 <感想> この日は三越友の会のツアー客が東京からこの店を目当てで来ていました…ここまで人気店だとは驚きです…。という僕も秋田市からこの店だけのために行っている訳ですけど。 今回はランチコースの一番上のコース。 ■最初のお皿は県産の野菜や食材をふんだんに使った彩りも華やかで凄く上品な前菜。いつ来てもここの前菜には感動を覚えます。 深浦産の秋鮭、白魚のフリッタータ、里芋のヴェルタータ、フォアグラソテー、イワナのテリーヌ、ヒラマサのカルパッチョ、幻の沼山大根等 全体的にしっかリした味付けで県民はかなり好みと思います。 ■ラグジュアリービールは認められたお店の証。高いだけあってすこぶる美味しい！ ■続くズッパは根菜を使った北イタリアのミネストローネ風。23種類の野菜を使った 味のある野菜を中心に塩のみで味付けた円やかなスープです。北海道の金時豆、イタリアのいんげん豆は食感が楽しくチーズを混ぜるとほんと美味しい。 ■一杯目のワインはノベッロ 北イタリア産 ■ポルチーニと蟹ビスクのパスタは、比内地鶏の卵をたっぷり使い、小麦はカプートと銀河の力。 このパスタがずごい濃厚で更にポルチーニ茸の香りと水雲蟹の香りも凄く濃厚です。川面塗り漆器を使っているのもかなり面白いです。 ■あきたぱらりを使ったチーズと春菊のリゾットと甘鯛。甘鯛の皮目のパリパリ感といいリゾットの濃厚さといいこれは悶絶の美味しさです。 ■メインは群馬県産ジャージー牛のロースト 。旨みがほとばしる赤身肉とたっぷりのトリュフにこの世の至福を感じました。 ■デザートはマスカルポーネとグラッパのジェラート。 ■小菓子は洋梨とメレンゲとナッツのオーブン焼き <追伸> 今回少し残念だったことは、ワインのタイミングが悪かった事。一杯目の後、こちらが催促するまで提供漏れに気づいておらずメインの前に二杯目…この店としては珍しい事ですが、ちょっと楽しい一時も半減したような気がしました。 <コスパについて> ・テーブルチャージ 300円 ・@10,000円ほど <訪問日時> 2020年11月8日(日) 12:00 #大仙市エリア #大曲エリア #秋田イタリアン #秋田ディナー #秋田ランチ
お店からのオススメ
自然の恵み
出羽丘陵（西山）と奥羽山脈（東山）に囲まれた秋田県大仙市。たくさんの山の幸が季節の食卓を彩ります。春から夏は山菜の季節。清らかな雪解け水で育まれる大仙市の山菜は東京でも高い評価を得ており有名レストランでも使用される正に逸品。秋になれば茸や栗、また川では岩魚などの淡水魚や川ガニなども市民の楽しみのひとつ。そういった地域の皆様が愛する食材を調理していくことこそがイタリア料理の真髄と考えます。
直送野菜！
写真はお世話になっている農家さんの畑です。ホンの一時間前に畑に植わっていた野菜達が店に届き、お客様のお皿に乗ります。勿論野菜は生きています。なんという幸せ！これが地方でレストランをやる意味です。
温かみのある店内で
ゆったりとした時間の中で、自然の恵みをふんだんに使ったお料理をお楽しみください。
ristorante giuemeの店舗情報
基本情報
| TEL | 0187-73-5053 |
|---|---|
| ジャンル | イタリア料理 パスタ テイクアウト |
| 営業時間 | [日・月・火・金・土・祝] ランチ 12:00 〜 15:00 ディナー 18:30 〜 22:00 |
| 定休日 | 毎週水曜日
毎週木曜日 その他不定休 ホームページにてご確認ください |
| 予算 |  ランチ：〜5,000円  ディナー：〜10,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| QRコード決済 | PayPay |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR奥羽本線(新庄～青森) ／ 大曲（秋田）駅（3.0km） |
| 駐車場 | 有 |
座席情報
| 座席 | 20席 |
|---|---|
| カウンター席 | 無 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 可 |
サービス・設備などの情報
| お店のHP | |
|---|---|
| https://www.facebook.com/ristorante.giueme/ | |
| コース | 7000円〜7999円コースあり、8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 野菜料理にこだわり、食材産地にこだわり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| 雰囲気 | 落ち着いた雰囲気 |
| Wi-Fi利用 | 有 |
更新情報
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