大崎市の人気ラーメン店、中華そば笹生さんが、カレー店に続き、昔の屋号である上々を復活させた3店舗目。 しかも店主さん自らの営業。 メインメニューは、中華そばとカレーとのことです。 と言っても笹生の中華そばとささきラヂオのカレーとは異なるとのこと。 13時過ぎというのに客足は切れません。 チャーシューめん塩￥1150と新たなメニュータレカツ丼小￥450を注文。 女性スタッフがメインですが、ささきラヂオにいた方もいましたね。 背脂の浮いた動物系中心の清湯スープ。 イノシン酸のクリアな旨味良いですね。 魚介系も塩ダレの方に入ってると思います。自然なグルタミン酸も感じられるので。 脂強めですが、背脂のコクと甘さがしっかり出てます。 スープ全体のバランスが良いです。 吐出したところがなく、なだらかな旨さ。 麺は、中太の縮れ。 小麦の味もしっかりしたものでスープの絡みも良いです。 チャーシューは豚バラと肩ロース両方使ってるようです。 ジューシーで旨い。 あとはネギと濃いめの味付けのメンマ。 全体的にバランスが良い。 そしてタレカツ丼。 タレカツ丼は宮城でも珍しいメニュー。
現在は中華そばなしでの営業。 全部入りつけ麺￥1250+大盛り(450g)￥100の食券を購入。 こりゃ結構待つかな？と思ったら、トイレ行ってる間に席確保からの着丼。 ざっと15分ぐらい。 見てたら、一回で6人前ぐらい提供してました。 これはつけ麺店でも回転が早いですね。 スープ一口。 泥までいかないけど、かなり濃厚な動物系。 これに節系使って、たっぷり煮出してます。 口がベトベトになります（笑） 幾分スバイシーさも感じます。 麺は加水高めのもっちり麺。 食べすすめると伸びてしまうのは許容範囲。 それにしても全部入りは具だくさん。 チャーシュー、メンマ、海苔の量が凄い。 チャーシューは豚臭さもなく、脂身もしつこくない。 しっかりタレで煮込んだものです。 極太メンマ。こちらの味もしっかりです。 味変用の辛味噌付いてます。 ニンニクとか七味を使ってるっぽいです。 これを入れると辛みが加わり、風味も変わって、 更に食が進みます。 ただ最後の方はスープが冷めるのと麺の洗った水のせいで水っぽくなりました。 そこ頃にはスープがかなり無くなったので問題はないんだけど。
古川駅付近のラーメン屋さん
「いろは食堂」でググるといろいろ引っかかってくる。ここもそうして見つけた隠れいろは。 しかしなんなんだ、この渋すぎる外観は。 車で一回、通りすぎちゃいました。 ・チャーシューメン 750円 まずは麺。中細…
大崎市、古川駅付近のラーメン屋さん
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【‘23.8.15】レビュー107 「結婚式場のシェフが趣味でプロもびっくりの自宅ラーメンを作り、式場でも限定で出していたラーメンが好評 一念発起して中華そば上々の後押しもあって開店した極上ラーメン店」 と記憶しています Twitterで店主さんには絶対行く言いながら機会がなくて来れなかったが墓参り帰りにやっと来れました 味玉鶏チャーシュー麺大盛り 炙り豚チャーシュー丼 鶏出汁の骨格がハッキリしたスープ 煮干しも入っているとかいうが 鶏の主張が強い 鶏油の量も丁度よく、塩ダレの塩気も強い それでもバランスが良い 麺も美味いのだが、湿気を吸ったか熟成なのか若干グルテンが出てるっぽかった メンマや鶏チャーシューも美味いが良い海苔を使ってる 炙ったチャーシューの脂加減が白飯に合う フロアをやっていた従業員の方の客回しが良く、調理場の皆さんは黙々キビキビ働いていた そういうお店の料理は洗練されていることが多く、ダラダラぺちゃぺちゃうるさい店は味が雑 同じ流れの石巻の店がまさにそれでクソ店 良いお店は接客や仕事ぶりが味に直結することをお忘れなく
大崎市、塚目駅からタクシーで行ける距離のラーメン屋さん
幹線道路から少し入った場所にあります。 入口は一般住宅のような造り。 入店してすぐに何故か卓球台が！？ カウンターをみるとショットバー的？雰囲気だが… テーブル席の雰囲気はイタリアンレストラン。 そして提…
古川北町にある古川駅付近のラーメン屋さん
大崎市、古川駅からタクシーで行ける距離のラーメン屋さん
古川台町にある古川駅付近のラーメン屋さん
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