大感動！ 世の中にこんな美味いもんがあったとは！ 「利蔵庵 米澤屋」 初体験の戸隠蕎麦。 丸いざるにぼっち盛り。水を切らずに乗った蕎麦は、とても瑞々しく品がある。 噛むとほど良くコシがあり歯切れがいい。するするっとのど越しもよく、いくらでも食べられる。いや、これはずっと食べ続けていたくなるくらいの素晴らしき爽快さ。 薬味はネギと辛味大根。山葵はつかない。 つゆは濃いめの辛口で、蕎麦につけるときりりと引き締まりこれがまた実にいい。 天ぷらは、車海老、旬菜など、東北産だけによく肥えたもの。からりと揚げられサクサクの心地いい食感。強めの塩がよく合っている。 また、蕎麦の前に食べたもちも絶品で、そもそも当店、先代の頃は餅屋だったらしくなるほどさもありなんの納得の美味。その他、蕎麦茶も漬物も蕎麦湯も美味い。すべてが完璧。 The Best of 蕎麦 in My Life ！ ・天ざるそば（大盛り）1,720円 ・もち（納豆）300円 ※ 平日営業は5月31日で終了、1ヶ月の充電期間を経て、7月2日（土）より土日祝日のみの完全予約型営業に移行するとのこと
口コミ(4)
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20160221 戸隠そばに魅せられ再訪。 日曜は混むとのことでしたので早めに向かい 開店の11時前に着く。名前を書き込んだところ4組目。 1度に入れるのは４組迄だったのでギリギリセーフ。 それ以降は４組の方が食べ終えるのを待つようです。 クルミ餅と納豆餅、天ざる、ざる、フキノトウ天ぷらオーダー。 お通しのネギのお漬物が美味しく作り方を聞いたら企業秘密とのこと。 今回は前回よりお蕎麦が細かったような気が。 連れは田舎そばが好みだったので細すぎるとのことでしたが、喉越し重視＆二八蕎麦好きの私は満足。 天ぷらもサクサクでした。 フキノトウは、まだ小ぶりでほろ苦さが際立ちました。 やっぱり、戸隠そばは洗練されている！ 次回は『揚げ餅』を食べてみたいです。
201511月頃 お客様に美味しいお餅を食べに行こうと言われ仙北 加美町へ。金曜日 11時半頃到着。 日本家屋をリフォームした趣ありながらも 新しさを感じる綺麗な佇まいのお店。 とにかく、清潔！！塵一つありませんでした。 お客様、私達だけだったからかもですが。 納豆、くるみ、あんこ餅をシェア。 加美産みやこがね使用の柔らかく伸びのあるお餅。 あんこは、こしあん。納豆は中粒。 くるみは、少しほろ苦さの中に控えめな甘み。 お家でつくお餅と違い ダマがなく するっと頂けました。美味しい！ そして、信州 戸隠蕎麦のザルをオーダー。 初めて食べました。切り口の角が鋭く1.5mm角(？)位。水切りをせず 6束のぼっち盛り。 つゆは、水切りされていないお蕎麦を計算してか 少しだけ辛め。大根おろしを入れると まろやかになりました。 山葵がなかったと思うのですが これが戸隠蕎麦の食べ方なのでしょうか…？ みずみずしくスッキリとしたのどごしと味わいで好みでした。 休日は混み合うようなので平日お昼前が穴場かと思います。
何度かお伺いしていますが、いつも売れきれていて食べられず、今回は早目に開店前に並びました。 土日は限定50食、今日こそ食べたいーとようやく食べられました。 古民家を活用したお店です、接客も素晴らしいです。 天ぷらざると、お餅３種を選ぶと、先付けにお漬物が着ました。 珍しい、玉ねぎときゅうりキャベツの漬物、 玉ねぎは酸味があり美味しい、 その後すぐお餅がきて、胡麻、くるみ、ずんだ、どれも美味しいです。 程なく天ざるが、エビは車海老を使われていて、さっくり美味しく塩でいただき、蕎麦も一口サイズに盛り付けられ綺麗です。 大盛りにすれば良かったと後悔笑 なるほど、この店が人気があるのがうなづけました。 地方なのに遠方からも訪れる方々が次々とやってきます。また次も来たいです。
