更新日：2021年03月12日
石巻、佳景山駅からタクシーで行ける距離のパン屋さん
店内は普通のパン屋と違い、数は少ないがカンパーニュ一色。 私はお昼ご飯を買うつもりでしたので、本物？のカンパーニュは遠慮して具材が入っているものをチョイスしたい。 パンを眺めていると、女将さんから新作の説明。 「シトロンとピスタチオが新作ですw」 シトロン知らなかったので聞いたところ、 「リボンシトロンって知ってます？」 そりゃオッサン世代はみんな知ってるw 要するにシトロンという柑橘類のピールを使ってるそうだ(リボンシトロンは使ってないだろうけど)。 興味深々なのでそれと“オリーブとゴルゴンゾーラ”を。 さて店主さんに色々お伺いしました。 こちらは店内でライ麦から育成した天然酵母を使用して、パン作りには酵母と小麦、塩しか使ってないそうです。 パンを持つとどっしり重い。 こんな重いパンは初めて。 小麦の量が多く、水分が少ないと推測。 だから保存にも優れてるんですね。 女将さんからは、スライスして水を吹きかけ、オーブンで焼くことを勧められましたが、お昼ご飯ですから会社でパクリ。 オリーブとゴルゴンゾーラ。 オリーブとゴルゴンゾーラぎっしり。 ゴルゴンゾーラの風味の中にオリーブ風味。
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