更新日:2020年09月02日
南中山にある東北福祉大前駅からタクシーで行ける距離のスイーツのお店
そういうケーキとしてみた時に、なかなか「絶品!」に出会えないのがチーズケーキというジャンルで真の専門性を打ち立てるには、パティシエ独自のレシピがどれほどオリジナリティが高いかにかかってくると思うのです。選ぶチーズ、甘さ、チーズ以外の乳製品の何を、どのくらい使うか、乳製品以外の材料の何を、どのように使うかなど。多くのお店はこの部分の工夫より、スフレとかニューヨークタイプとか、いわゆる口当たりで種類の違いを出していることが多いのですが、チーズケーキで勝負する場所はそこではない…ということに気づかせてくれたのが天使のおやつ。そして、その「チーズケーキに対する考え方(哲学ともいう)」が、なんか似てる、オイチーズ。 今回は4種類(1ピース340~360円)購入し、職場のスタッフと一口ずつシェアしましたが、評判が良かったのはゴルゴンゾーラでした。私もこれは美味い!と思いましたが、いずれ劣らぬ名品だったので、次回は私がめったに食べないレアチーズにトライしたいと思います。レアチーズってお店の工夫がわかりにくいからあまり食べないのですが、この店のレアチーズは期待できそう。
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