更新日:2022年11月15日
東北の食材を使用したこだわりのとんかつを提供しています。
店内は平日夜ということで空いていました。 アジフライ定食、カキフライ単品(2個)、メンチカツを注文。 流石にアジフライはレアなので早い。 中型で脂程々の刺身で食べられる鯵です。 それが半身。 身のしっとり加減とフワフワ加減の両方が味わえるのがレアのアジフライ。 タルタルソースと和がらしが付いてますが、卓上の塩でいただく。 鯵の身の甘さが引き立つ。 タルタルソース、辛子でもいただくが旨さは不変。 カキフライは半生。 レモンとタルタルソース。 磯臭さもなく、牡蠣のジュースが口の中に広がりますね。 鮮度の良い牡蠣です。 メンチは、箸を入れた瞬間に衣に水分。 割ると滲み出す肉汁。 中は幾分半生だが、予熱で火が通る。 肉の旨さに肉汁の甘さ、衣に染み付いたラードの香りが三位一体。 生のタネに衣を付けて揚げないと、衣のサクサク感や肉汁は出ない。 この店は次回はミシュランガイド仙台に掲載されるだろう。 しかし、冷凍のアジフライやメンチカツを絶賛するような輩は口に入れば何でも旨いんだろうから、この味はわからないだろう。
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