更新日:2023年08月10日
美味しんぼにも登場した定食屋さん
最初は津軽そばを屋台で出していたのが始まりだとか。 今は4代目?5代目?なのかな。 「津軽そば」¥630 ウド付き。 先に焼干しをもらえた。すごいな。 かなり硬い。骨食べてる感じ。 頭とわたを取って焼いてあるからか思ったより苦くない。 そして、すぐにそば登場。 麺がめちゃ短い。 コシがないというか柔らかめというか独特の食感。 つなぎに大豆粉が入ってるらしくその影響かな? 茹で置きしてあるとか。 えぐみ苦味が全くない純な煮干の濃い香り。 底の方にはさらに短くなった蕎麦の切れ端がたくさん。 津軽そば自体が農家の農作業の合間に食べる 軽食みたいなものだったこともあるのかサクッと食べられる1杯(^^) からの、連食。 「中華そば」¥650 こちらもウド付き。 1口スープを飲むとかなり香ばしい香り。 煮干しの苦味とかではなく、焼いて焦がしたようなやつ。 食べてる間に常にそういう味ではなかったから油からかな? ベースはあっさりニボ醤油。津軽そばと一緒かな? 縮れ麺は柔目。自家製なようです。 すすってる感じだけで言えば 秋田県横手市の十文字ラーメンとかに近い。
鴨焼きは、レバーや砂肝など臓物系含めて小さな鉄鍋山盛りで堪能
店構えが自分の中では高級感があって何屋さんだろうって気になって外にメニューが貼られており見たら蕎麦屋さんでした。自分は蕎麦が好きなので速攻入りました。 カウンターとお座席がありました。私は何蕎麦を注文したか忘れてしまったですが後厚揚げ豆腐を頼みました。 ダウンコートを預ける収納クローゼットが大河ドラマとかに出てきそうな物でした。 #蕎麦 #高級感ある店内
天かすと油揚げが一度にのった「むじなそば」が人気のお蕎麦屋さん
老舗蕎麦屋さんの 冷やしムジナミックス 具はキツネのお揚げとタヌキの天かす 麺は日本蕎麦とラーメンのハーフ 中華ざるという冷やしたラー麺を蕎麦出汁で食べる文化がある青森らしい食べ物‼️ ムジナとはキツネとタヌキのあいの子のことらしい。
良い雰囲気の蕎麦屋さん
蕎麦の美味しさな言うべきもない
弘前市にある弘高下駅からタクシーで行ける距離のそば屋さん
お蕎麦の彦庵にお伺いしました。平日の11時半でしたがタイミングよく入れました。ざる蕎麦の大盛りを注文しました。舌触りも良く程よい加減で蕎麦スルスル進みます。蕎麦粉くささが少し残っています。コレは好き好きではないでしょうか。ご馳走様でした。
青森市にある青森駅付近のそば屋さん
デパートのレストラン街ランチ@青森 ラーメン カレーセット食べました!蕎麦かカツ丼でも食べようかとお蕎麦屋さんへ!入口にラーメンの能書きがあり、おっ!ラーメンおしなのかなと!麺は手打ちと極細の2種類!手…
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