青森の和食・日本料理 おしゃれ オススメ16店

ホタテと林檎のグラタン。味のイメージがわかなかったのですが、林檎の酸味がきいたさっぱりグラタンで美味しかった(^^) 見た目で勘違いしてしまうのはベーコンではなくリンゴの皮の部分です(笑) いがめんちは、お店によって違いますが、この店のは大きい上に中フワで外はカリッと食べ応えあります。 もっと色々食べたかったのですが、1人だと食べる量に限界がありますよね(残念) #要予約 #230502

『2018年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 5軒目 食材の宝庫青森県の豊かな食材を堪能できる隠れた名店。 「めいど いん あおもり」をコンセプトに掲げ既製品・化学調味料・添加物など使用しないのもこの店の特徴で、店主独自のルートで青森県の食材を厳選し、繊細な包丁と調味料の数を減らした調理法で訪問客を魅了させる。 毎日吟味する厳選食材は、天然活締め魚介類、自家菜園無農薬野菜、朝取り山菜、黒毛和牛の他、調味料もできる限り身の回りで彩られる食材にこだわる。 新鮮な食材は必要以上の事はしない、青森食材とまっすぐに向き合ったごまかしのない直球勝負の料理が津軽割烹未にはある。 今回は、夜の16,000円コースをいただいた。 ●いちご煮 いちご煮は、ウニとアワビを贅沢に使用した潮汁で、八戸地方に古くから伝わる代表的な磯料理。 魚介類の豊富な八戸地方の中でも晴れの膳の一番のご馳走であり、現在も愛され続けている贅沢な料理である。 こちらのいちご煮は一般的ないちご煮とは別物。しっかりとひかれた出汁がインパクト大で、肉厚なアワビや大ぶりの雲丹も食べ応えがある。 ●八寸 久六島のサザエ、湯上がり娘の豆和え、岩木山麓しらとり農場のピーマン、鯵ヶ沢の甘鯛、イクラの構成。 特に印象に残ったのが、湯上がり娘の豆和え。莢と実が鮮やかな緑色の湯上がり娘の豆は茶豆のような香ばしさと甘みが強く枝豆の最高峰の食味と思える味わい。 ●お造り お造りは、平目、真鯛、オクラ、フルティカトマト。 平目は厚みに切りつけて、その白身ならではの旨味中心の味わいが堪能できる。 真鯛は天然ならではの風味が感じられ、噛みしめると淡い旨味と共に酸味が後から追ってくる。 オクラは青臭さやえぐみがなく瑞々しい。 トマトは甘みが強く食味がよい。 ●雲丹と温泉卵八方出汁のジュレ 大間のバフンウニと蓬田村坂本養鶏の放し飼い鶏が産む有精卵の温泉卵の組み合わせ。 冷たいバフン雲丹のねっとりした甘みと、温かくとろけるような濃厚な温泉卵が絶妙に合う。 ●三厩の本鱒の焼きもの 麹に漬けた本マスの焼きもの。 塩麹を使うことで本鱒の身が柔らかくなりパサつきが抑えられおり、鱒本来の甘みや旨味を引き出している。 ●平川市のそばもやし 普通のもやしに比べて相当な細めで長いのが特徴の蕎麦の実を発芽させた津軽の伝統野菜。 シャキシャキした食感とほのかな芳香があり瑞々しい味わい。 ●小椀仕立ての野菜の炊合せ しらとり農場のトウモロコシ、自家栽培のミョウガ、インゲンの野菜の炊合せは、強めないりこ出汁が各野菜の特徴を引き立てる。 ●カサゴの揚げ餡かけ 津軽海峡で獲れたカサゴを使用。 塩気の塩梅が絶妙な餡が揚げカサゴにかかっており、ゼラチン質に覆われた身肉はしっとりとしながらもしっかりとした味わい。 ●倉石牛の焼きもの 豊かな自然に恵まれた青森県五戸町倉石で生まれたみちのくの銘牛「倉石牛」 良質で適度な甘みを持つ上質な脂と良質な赤身は、噛みしめるほどに野趣や奥深い味わいも感じられる。 ●手打ち蕎麦 細打ちで瑞々しい蕎麦は、強い香り前面に押し出すのではなく、あくまでも優しい味わいに仕上げられている。 ツユは江戸風味のしっかりコクを効かせたやや辛め。 ●水羊羹 しらとり農場の花嫁小豆を用いた水羊羹。 すっきり軽やかさな口当たりで、優しい甘さの涼菓。 ●桃のとも和え 川中島白桃、黄金桃、ネクタリンの三種を使用したとも和え。 桃好きには堪らない贅沢すぎる桃スイーツ。

初めての八戸。想像していたよりも街が栄えているのでビックリw 郷土料理をウリにした蔵みたいな作りのお店。入口は低くてかがんで入ります。 お店の真ん中には囲炉裏がありますね。あ、でも火は電気ですねw 色々と郷土料理もあるけど、食事で外したら落ち込むので食べませんwでも名物の馬刺しは食べましたよ！郷土料理って、美味しいのもあるんだろうけど、根づいた理由は貧しかった頃のもっと実用的な理由だと思うんですよね。 魚が美味しいので、日本酒ももっと色々とこだわって欲しいなぁ。 会計は8800円。なかなか良いお店でした。 内容は以下の通り お通し 刺身盛り合わせ マンボウの肝とか初めて食べました。これはめちゃ美味しい！日本酒と合う合う！他の魚も身がしまっていてプリプリです。 サクラ刺し 熊本よりも弾力がありますね。これも旨い！ 会津の馬刺しは私には合わなかったけど、ここのは美味しい。 鯖焼き 半身にしてもらったけど、それでもデカイ！ 口コミで絶賛してたので頼んだけど。美味しいんだけど、脂のノリはもう１つ。これ冬に食べたいなぁ。 焼きおにぎり 醤油と言ったのに味噌が来た。美味しいからいいけどね。 ○お酒 生ビール 陸奥八仙×2

津軽三味線の演奏を聴きたくてコチラへ。 予約して伺いました。 ほたて刺し、真イカ刺し、貝焼き味噌は自分で卵を割入れ 半熟で頂きます♪ 根曲がり竹の焼き物があったので、迷わずオーダーしました (๑･̑◡･̑๑) 一段落ついた頃、津軽三味線の生演奏を間近で拝見しました。最高な夜が過ごせました♪

夕食が海鮮料理満載でとてもおいしかったです。朝食も和食中心でしたが、品数も多く満足できました。お部屋も値段の割にはとてもきれいでアメニティーもそろっていてゆっくり休めました。 （夕食） 下北づくし御膳 漁火御膳 味噌貝焼き・お刺身・茶碗蒸し・天ぷら・酢の物・珍味 香の物・御飯・味噌汁・フルーツ

穴子天丼、穴子がふわふわでとっても美味しかったです。途中、バーナーで炙ってもらい、炭火焼き風にしました。味変でよかったです。

本日は弘前で晩御飯 リーズナブルに地物とお酒が楽しめる 今回はコースで注文 白子、ホタテ、牛タン、うどんと満足 美味しく頂きました

取引先のセッティングでコースいただきました。 すべておいしかったですが、やはり大間鮪のお寿司はとろけて無くなってしまいましたねぇー 先付のきんき、鶏、鮑、牡蠣、海老もいけてます。 メニューを見るとどうやら八千円のコースだったようでお値段なりといったところでしょう。 程よくお腹いっぱいな量でした。

青森市は新町にあります「かわばた」さん。 ここの料理は上品でかつ美味しい！ 親方が特別に「せり鍋」をやってくれました！ このせり鍋、前回お邪魔した時に、次回リクエストお願いします、と言ってたんで、叶えてくれました！親方ありがとうございます また、お酒も特別に旨いのを用意しててくれました！ 満足度150%！ またお邪魔します。 #食欲の秋キャンペーン

とある会の打ち合わせで利用しました こちらはランチの店のイメージが強くて夜やってる印象がなかったこの日は6,000円の飲み放題付きでしたが、こだわりの料理が美味しかった

創作和食の骨頂！一品一品優しい味で､丁寧に仕上げてあり、こだわりの器に盛り付けてある。とてもおいしかったです。玉ねぎの茶碗蒸し、キウイ杏仁豆腐など、粋な工夫がしてあるのも憎いなぁ。 #創作和食 #弘前市 #玉ねぎ

今日のランチは、鮪丼だったけど夜も海鮮が食べたい^_^。お目当ての所は電話したけど全て予約で一杯です。お寿司屋を探してみて一件目はがら空きだからパス。二軒目はとても清潔で素敵なお店だったので決定…当たりでした(^O^)おまかせ4000円でこれだけの物を出してくれました。近所に欲しい…付き出しのピーマンと昆布の和え物・ナマコの酢の物。全てたまりで味が付けてあるのでそのまま頂きます。最後は穴子で〆(^O^) #近所に欲しい

約１年ぶりの訪問。 刺身盛合せ、毛ガニ、シャトーブリアンのステーキ、どれも美味しく、お酒✨が進みます。今が旬のなまこが、コリコリ感があっても軟らかく、日本酒のあてには、最高！ 今回のおすすめメニューにあった【神のエビチリ】、ぷりぷりの海老とチリソースがメッチャ美味しい。ご飯が欲しくなるチリソースで、次回もリピ確定の美味しさ。 なかなか、予約とれないけど、来年も行きたいお店です #天然食材を使用 #地元の名店 #県外の人にもオススメ #勝負な日はここ #丁寧な味付け #記念日はここで #お洒落合コン #誕生日のお祝いに #大人女子会 #旬の食材を味わえる #目でも楽しめる料理 #良質なお肉 #高級感ある店内

この地では数少ない本格茶懐石料理をいただけるお店。 全ての料理に繊細な仕事を感じられます。 また料理を供する器を眺めるだけでも心豊かに。

【うげうげ＠花乃】５０代後半、同期で集うなら料理が楽しめる「花乃」 三沢カトリック幼稚園から三沢第五中１年まで一緒だった同級生が、三沢育ち、八戸住まいの５名の同期を集めてくれた。 １８：３０～２０：００までの飲み放題付き５,０００円コース。 中１の時、隣のクラスだったのにお互いに認識ゼロの高校の先生。 八戸市で同じ町内に住んでいることが分かった大手企業の課長さん。 小中高大学と接点がなかったが、息子が高校でお世話になったことが判明した高校の先生…。笑ったり、恐縮したりであっという間に飲み放題の時間切れ。 当然、延長で！と大将に言うと、ここからは飲んだ分でお支払い下さいと。 であれば、日本酒でしょう！と全員一致。 な、なんと８月のサービス銘柄は「田酒」５００円 ２合、２合と酒量が増えて、あっと言う間に２１：３０… お一人６,５００円でした。

青森の夜は秋の匂いがします 昨晩は仲良し7人衆で秋の味覚探しに街へ繰り出しました ここは弘前において「すずめのお宿」と並ぶ上品なお店です コース料理と地元のお酒「豊盃」で満足しました #食欲の秋 #土瓶蒸し #豊盃