炉端のユーカラ

地元で人気の老舗居酒屋 炉端焼き。美味しく頂きありがたいです。

The 炉端焼き！　を満喫出来ます。と、自分の経験上ですが（笑） 魚、鶏、牛、などなど、美味しそうに煙を上げています。 18時過ぎに入店したせいか、最初の注文から出てくるまでは、かなり時間がかかりましたが、札幌Classicの生を飲みながら、話し込んでたらあっという間でした。 ザンギは小樽のなるとと違って、衣がしっかりと存在感があって下味もなかなかで、ビールにぴったりな品でした！ 調子こいて、男山もいってしまいました！

【北の酒】今年もこちらを予約していただきました。 今回はそれぞれ夫婦で4名です。 先ずはSAPPORO CLASSICですねぇ！ 先ずは“真ほっけ開き”ですねぇ！！ お通しは“もずく酢” ツルッと口がさっぱりとなります。 “白子ポン酢”と“海水うに” 白子があれっ？　秋鮭の白子でした^^; タチの白子はもうちょっと先らしいです。 「アキアジ」の白子も旨い。 うに!!ですねぇ、やっぱり美味しい(*^^*) 酒の飲み比べ、今回は… “国士無双 純米ひやおろし”高砂酒造さん。 “十一州 吟醸原酒 秋あがり”日本清酒さん。 “男山 特別純米 生詰ひやおろし”男山酒造さん。 ひやおろし・秋あがり、いいなぁ、すすむなぁ!! そして、ほっけの開きが登場!! デカい、写真に入り切らない、 身が厚い、旨い!! ラーメンサラダは定番メニュー、 とり串、豚串も人数分頼んで、 〆ではないのに腹減ったと、 “ホタテ焼き飯”に“おにぎり 鮭” 酒は… “国稀”を頼んで！ “エイヒレ”を追加。 千歳鶴の“扁平80 吟風” 扁平精米は良いですよね、 酒米無駄にせず、美味しい。 “三千櫻”、岐阜から蔵ごと東川町へお引越し。 千葉でも岐阜産、東川産とも呑んでます(*^^)v 家内には“サーモン刺” ルイベではなかったけど、 家でも盛合せのサーモンは家内行き。 “ナポリンサワー”なんかもあって、 ナポリンは北海道限定かな？ リボンナポリンというオレンジ色のサイダーです。 これだけでも話が盛り上がる。 いやぁ～樂しかった。 お土産東京ばな奈のDisneyVersionにしたけど、 芸がなかったかな？ 反対にいただいたのが、“鮭とば” 全て無添加、天日干し。 なんの癖もエグみもない旨しアテ。 ありがとうございますm(_ _)m また来年(^_-)-☆ #旭川居酒屋 #北の酒 #北の幸

【 ユーカラという謎屋号の有名居酒屋 】 カラオケ屋か通信教育か、という言葉の響きであるが、これはアイヌ語で叙事詩、という意味だそうである。旭川は大雪山、このエリアはカムイミンタラ、とアイヌ語で呼ばれそれはまさしく”神々の遊ぶ場所”という意味である。 旭岳に冬に行った人はこの意が解るであろう。まさしくそこは、冬の神々と遊べる場所である、どこよりも。 さて、そんな旭川の飲み屋街に燦然と輝くユーカラの屋号、巨大炉端居酒屋である。ここにこれば旭川や北海道名物はなんでも揃う、といったお店である。この、ざっくばらんさとオオバコ感、大分の名店”赤風船”にも似たり、であって、お店が大きいから味が落ちだとか、風情がないだとか、そういうところにない地方都市ならでわの、とても良いお店であった。 7人で伺ったものだから、このお店のカウンター周りの雰囲気の良さなどを味わうことなく奥の座敷席、であったのだが。この季節ならではのカレイの刺身を食べるとああ、冬の北海道だなと思うわけである。 とりわけ度肝を抜かれてうまかったのが、キタアカリのじゃがバター。いやもうこれ本当にシンプルなんだけど、驚くほど甘く美味い。そもそもキタアカリ、というジャガイモである。初めてニセコで食べて以来この芋の大ファンなのだが、このサイズのキタアカリは初めて見た。これが、半分に割ってバターをのせてある。 で、塩辛もついてくる。手仕込みの、イカの塩辛。バターの質も量も、とてもいい。実にシンプルだが、こういうシンプルな中に物事の本質だとかは内包されているのだ、間違いなくこれは北海道というテロワ、そのものなのである。 酒も旭川周りの地酒がずらりと揃えてあって、それこそ、飲み比べセットには先ほど説明を聞いたばかりの、岐阜から引っ越してきた三千櫻の、純米吟醸”彗星”とかまでオンリストされていて、まさしく北海道の美味い酒と肴、がずらりと揃っているので（例えばそれは、道外の人に馴染みのないラァサ、ラーメンサラダ、とかもだ）とにかく旅先の夕飯に炉端のユーカラ、というのは幸先が良いものである。 なるほど、、、、叙事詩、か。まさにこのお店は、北海道食文化のユーカラ、そのものを体現している、と言う事であるな。宴には色々な種類があるが、大人数でワイワイやるなら、もうそれこそユーカラを検討から外すことは論外であろう。

【北の幸】2か月ほど前に旭川から来千された方と逆に旭川で一杯(*^^*)　以前にも旭川在勤時代の仲間と集まった、創業70年の“ユーカラ”です。 先ずはSAPPORO CLASSICの生で乾杯！ 道外ではなかなかお目にかかれないメニューがいっぱい。 刺し身は2点盛りが“ヒラメ”と“オヒョウ”です。オヒョウはカレイ科の魚で1m〜2mにもなるお魚で味は淡白なほう。 合わせて盛ってもらったのは“八角”、細長いその名の通り正面から見ると八角形をした魚ですが、こちらは脂乗り乗り、焼いても旨いんですよね！！ゴツゴツの皮は焼いて提供されました、パリパリで美味しい。 お酒に変えて地酒の飲み比べセット、“上川大雪酒造の十勝純米”・“金滴酒造の金冠金滴”・“男山酒造の旭川純米”が今月のラインナップです。帯蓄大内の碧雲蔵の十勝は初めて、しっかりながらフルーティー、緑丘蔵との飲み比べもいいかも。 “エゾ鹿肉のロース炭焼き”は山ワサビでいただきます。さっぱりとした味に山ワサビが合います。 そしてやっぱり頼む“ホッケ”、デカい、旨い！！ “二世古の特別純米”をチビチビやっていると、自宅にも来たことのあるこちらの支店の後輩たちが偶然来店でびっくりでした。 焼きおにぎりは筋子、これも北海道らしいですねぇ！ あぁ〜、ソイ刺しも食べたい！カスベもいいねぇ！！ と、言いつつ、さぁ二軒目へ^_^ #北海道づくし #地酒飲み比べ #炉端焼き #冬の旭川