更新日：2024年05月24日
繊細で本格的な握り、素材の味を１５０％引き出す店主のセンスが光る寿司屋
今回は ⚫︎シマエビ ⚫︎あんきも ⚫︎戸井産マグロ ⚫︎サーモンとホタテのマスタードマヨ焼き ⚫︎山わさびカッパ巻き ⚫︎自家製イカ塩辛 の6品をいただきました。 田酒と北斗随想をいただき、1万円オーバー也。
リピート客で賑わう、函館屈指のお寿司屋さん
五稜郭本町エリアにある人気寿司店。 ランチタイムにうかがいました。 夜の仕込みがあるため、 昼も開けているとのことです。 とはいえ、ランチも素晴らしい。 おまかせで、10貫ほどお願いしました。 どこどこ産の季節のネタで、 こういう調理の工夫している云々、 大将の話を聞きながら、 大間鮪味噌煮→大間産鮪→白糠産鮭→きんき出汁のお吸物…どんどんいただいていきます。 一味で食べる釧路産鰊が美味しくてびっくり‼️ 幸せ〜 寿司分野では、今のところ函館ナンバーワンかも。 夜は、予約必須です。 #函館寿司ランチ
赤川町にある五稜郭公園前駅からすぐの寿司屋さん
市電五稜郭公園駅から程近い寿司店。 雰囲気のある店構え。 通り過ぎそうになって、“ランチあり”に釘付け。 「寿司ランチ」を頼んでます。 茶碗蒸し、ミニそば、お吸い物付きで1200円❗️ シンプルに、イカがめちゃくちゃうま〜い❗️ このネタと技術をこの値段で味わえるとは❣️ 夜きて、思い切り食べてみたいなぁ。 大将、強面だけれど、親切で優しかった。 #函館寿司ランチ #リピート決定
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