ラムロールのジンギスカン あの羊らしい味を求めて
ジンギスカン発祥と発祥の地には諸説あるが、ここ函館だとも言われている。なるほど市内には個性のあるこだわりのジンギスカン店が多い。
その中から選んだこのお店の特徴は、羊を楽しめるメニューが多いところ。中でも注目したのが「ラムロール」だ。輸送技術が発達し、今では上品な生ラムが高級ジンギスカンの主流となっている。生ラムは新鮮でクセがなく食べやすいが、反面、インパクトが欠ける一面も。
昔のジンギスカンのあの羊らしい味を思いっきり楽しみたい。当日はそんな思いだった。あの味はラムやマトンを円柱形に固めて凍らせて薄くスライスするロールで体験できる。家庭では一般的だが、それを出すジンギスカン見せは意外と少ないのだ。
そんな希少店でラムロールを堪能した。
これこれ！熟成された羊の味がたまらない。
