駅から近い
カウンター席あり
禁煙
クレカ決済可
地酒と鮮度抜群のネタが際立つ高級鮨
北海道・すすきのに位置する高級鮨店では、真摯な職人技を感じる握りや旬の鮮魚が楽しめます。厳選された車海老や帆立など、素材の旨みを引き出した鮨が自慢です。また、地酒のラインナップも豊富で、お酒とともに北海道ならではの新鮮な肴を堪能できます。華やかさと実直さを兼ね備えた特別な時間を過ごせるお店です。
オススメ度：96%
【激うまし】食べログ4.06 北海道すすきの寿しひでたかさん訪問。実直な鮨店で修行した山田氏。地酒を豊富に準備し肴を振る舞う。すすきので高級鮨店として勝負している。良かったのは車と帆立。
部下が報奨金をはたいてご馳走してくれた。 嬉しすぎる！ことごとく入る隠し包丁。親方の心意気が隅々まで感じます。部下本人も食べた事ない位の贅沢接待に感動です。 (((o(♡´▽`♡)o))) #春ごはんキャンペーン
１月にはじめてお邪魔しました。 心の底から、美味しいです。 会話も楽しく．大満足でした。 また、いつか、お邪魔したいです。
お鮨屋巡りで入店。 すすきのだから行きやすい。 この日は自分ら2人と他のお客さんは1人のみ。 王道のお鮨屋さんて感じだね18000のおまかせだから東京に比べりゃ安いね。 札幌の中だと普通かな。 ボタンエビの小皿に乗ってる手前の茶色のやつが美味しすぎた！ これ食べるために行く価値あり。 だけどもいつでもあるわけじゃないみたい。 だいたい2週間前の予約でとれます
札幌の寿司は｢すし善｣の影響が大きく、出身店が多い。 すし善（札幌に3軒、銀座に1軒） ひょうたん（古参） 有馬（孫弟子） まる鮨 すし乃ふじ田 すし乃なか西（孫弟子） たる善（唯一店名に善を使用） かま田 鮨一 鮨匠 嵯峨野 すし処 静 鮨処 よしな 鮨 富士 鮨さいとう ひでたか そんな中、今回｢すし善系｣のどこかに行ってみよう、と｢ひでたか｣を予約。すし善出身店を調べていた頃は普通の評価だったと記憶しているが、行く前にグルメサイトを見てみたら｢鮨一幸｣｢すし宮川｣｢和喜智｣に続いて人気。正直、驚いた。予約も比較的楽に取れたのは偶然だったようだ。 場所はややはずれではあるが｢すすきの｣。そして一階。すすきのではビル内店舗も多いが1階にこだわり、物件を探すのに時間がかかったとか。カウンター8席一回転のみ。 店主の人柄が良く、質問には実直に丁寧に答えてくれる。鮨屋の大将というとクセのある人が少なくないが（失礼：笑）、こちらは優等生タイプ。会話も楽しいし、勉強にもなった。 メニューはお任せのみで、つまみが10種類くらいのあと、握りが10貫。そして玉子。追加でトロタク（すし善が開発したメニュー）。 そつなくどれもおいしく楽しく過ごすことができた。 しかしながら、東京の友達におすすめするかとなると話は別。 心地よく、楽しかったし、おいしかった。でも、刺さらないのは何故だろう？ 2.5という金額は銀座よりは安いが同額で食べられるお気に入りの店が都内にもある。 そんなことを考えながら翌日は｢和喜智｣へ向かうのであった。
| 店名 | ひでたか ひでたか |
|---|---|
| TEL | 011-200-0677 |
| ジャンル | 寿司 |
| 定休日 | 不明 |
| 予算 |  ランチ：-  ディナー：〜15,000円 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 札幌市営地下鉄南北線 ／ すすきの駅 徒歩5分（330m） 札幌市営地下鉄東豊線 ／ 豊水すすきの駅 徒歩5分（390m） 札幌市営地下鉄南北線 ／ 中島公園駅 徒歩6分（420m） |
| 座席 | 8席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 利用シーン |
|---|
